10元吃大餐！傳統市場靠「辦桌」翻身
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2017-12-24 23:15聯合報 記者余采瀅／台中報導
「辦桌」原是台灣特色，最近卻成為台中商圈、傳統市場的行銷利器；業者以在地食材料
理，消費者只花數十元或數百元就可吃大餐，還能深入逛街、旅遊，聚眾效果很驚人，為
商圈帶來商機，也讓「辦桌文化」愈來愈夯。
一中街商圈今年首度推「一中商圈辦桌聖誕趴」，集匯15家商圈名店的16道餐點，有大雞
排、豐仁冰、章魚小丸子、珍珠奶茶等小吃，每人只要銅板價10元，即可享用滿桌佳餚，
吸引不少人爭相報名，限額150名，不到1天就搶訂一空。商圈主委陳信志說，未來將不定
期以人氣小吃用「辦桌」模式推出，塑造一中商圈特色，更盼帶進觀光客。
大坑商圈也將舉辦「大坑千人辦桌跨年宴」，12月31日晚間7點半在日光溫泉度假酒店戶
外露天廣場登場，以埔里豬、南瓜、菇類等在地食材，烹調10道料理，每桌7000元，等於
每人700元，並戶外大眾湯泡湯券，限量100桌，目前已被預訂70桌。
台中第五市場已連續兩年辦百桌千人宴，用傳統市場食材製作料理；去年改為「文學宴」
每人250元，開賣不到5分鐘就額滿；今年「花漾饗宴」席開百桌，每人399元，50分鐘也
被搶訂一空。
第五市場自治會長李西東說，傳統市場逐漸走下坡，不能再被動等客人上門，主動出擊以
「辦桌」模式，果然吸引人潮；重點在於「物超所值」，幾百元就能吃到一桌澎湃料理，
民眾才會「有感」，整體業績成長1至2成。
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台中市第五市場連續兩年辦百桌千人宴，採用傳統市場食材烹調料理，反應熱烈。 圖／
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