(引用台南版sigwa豆漿專家大大)
連鎖早餐店用人工化學粉泡出來的一定沒焦味
大鍋、不加消泡劑、不用自動煮豆機的豆漿，
必然會有焦香味，頂多是程度上的差別而已，
也就是傳統、土法的豆漿會有的特色。
怎麼說必然有焦香味？
1. 豆漿中含皂素 ，還不到煮沸就全是泡，
泡泡在大鍋邊乾焦後就有焦味，
現在很多是先加界面活性劑解決起泡問題。
2. 豆漿是個需要煮沸大滾的食物，
以健康的角度來看，前面說的起泡
會有讓人誤以為沸騰的假沸現象，
如果沒有繼續煮透，喝了是會有中毒的風險。
https://read01.com/zh-tw/j7z7OG.html
以好喝的角度來看，
生豆漿會有所謂的豆生味或豆菁味，
也是要透過大滾煮透才會除去。
3. 不要說早期用燒柴的大灶火力控制不易，
現在用瓦斯爐頭大鍋煮，
你要整個大滾又要鍋身受熱均勻，
人工攪拌再怎麼夠力，還是會焦底。

沒有攪拌就會有。不用引用，自己嘗試做就知道

台南陳家豆漿表示

自己煮豆漿 勤勞攪拌 是不會焦的...

豆漿系

陳家的回去還要煮沸一次才能保存期。琦玉免

家裡就有一台營業用的電動石磨 偶爾磨磨豆漿喝 煮的時

我喜歡焦味…

後全程顧著 哪會焦 家人也都不愛焦焦的味道

不喜歡焦味，怕

懒得搅拌

焦味噁心 我家外面超有名豆漿店就沒焦味

我老家後面有一家做豆皮豆漿的店是沒有燒焦味的，燒焦豆漿說是炭燒口味豆漿，真是讓人瞠目結舌。

我自己煮都不會焦 本篇胡扯

焦香味 焦臭味

少鬼扯台南一堆自己煮的沒焦味你怎不說

南部人都愛喝有屎味的豆漿和亂倫雜交射出來的精液豆漿