【為國爭光】她花5年成國手 20歲正妹奪餐飲服務世界銀牌
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（更新標題及照片）
8年6班的餐飲服務國手楊詠淇，國3就立志成為國手，經過5年的苦練，終於選上，並代表
台灣出國比賽。去年10月，才20歲的她在有「世界技能奧林匹克」之譽的國際技能競賽，
和來自全球37位好手競爭，歷經4天的比賽奪得銀牌。她強調：「既然決定做一件事，就
要做到最好。」
她的長相極為甜美，笑容淺淺的，極有自信。她說自己的個性很好強，國3就開始思考未
來方向。那時，她主動詢問綜高部主任，未來選科系建議，「他建議我可以去當餐飲國手
助理，再確認未來方向。」
在協助國手學姐培訓的過程中，她確定了這是自己想走的路，「我也想要成為國手。」她
強調：「如果要做，就要做到最好，一開始就將眼光放在最遠的地方。」
自此，她捨棄玩樂，專注投入練習。餐飲選手比賽項目非常多元，「對食材、咖啡、調酒
等都要有廣泛的知識，不只是服務，還要學很多，我被它吸引。」訓練的過程相當艱辛，
「每天從早上8點練到晚上8點，沒有假日的練習」，她要學會各項技能，從進門服務、點
菜、炒菜、調酒、切水果、煮咖啡、到結帳。
她表示，每個階段的學習會遇到不同瓶頸，她舉例，「在區域賽時要考水果切盤，水果只
能用左手叉著，右手拿刀削皮，兩手都必須懸空，要用手指去轉動水果，對女生難度很高
。」為了練手力，花半年時間握啞鈴，從5公斤握到20公斤。
努力練習，高一在全國技能競賽中區分賽中得到銀牌，是有史以來最年輕的得獎者。表現
不俗，她卻說：「我對自己很不滿意；年齡小，不是輸給別人的藉口。」
她想奪金，然而到全國賽時，又拿到銀牌，她強調：「我不想輸。」覺得氣餒之際，老師
及學姐告誡她：「沒有拿到金牌是因為妳還有進步的空間，如果太早拿到金牌，反而會阻
礙妳的進步。」她坦然接受、虛心學習。
高二時她決定走出去，到餐廳服務客人，了解服務的真諦。先後在日本料理店、法式餐廳
、速食店等打工，「服務時，我希望創造客人愉快的用餐時光，和他們開心的互動、聊天
。」走到第一線，她明白自己是多麼的熱愛餐飲服務。
高三，她踏入另一個殿堂：準備選國手。但卻遇到更大的瓶頸，楊詠淇說：「不只是身體
上，更是心理上的壓力。」在國際，餐飲服務競賽內容很多，必須和客人聊天、配酒，要
會料理、煮咖啡，「我要裝成那個年紀，和比我年長的客人交談。」
年紀小，她要裝得老成，「我覺得自己很認真，大家卻永遠覺得我不夠好。」有段時間，
她每天練習，但是不求進步，甚至認為自己不可能選上選手，「我迷失了自己。」學姐提
點她問題所在，她反省：「如果連我都覺得自己選不上，就真的不會上，我要做到如果自
己敗選，評審都會覺得可惜的程度。」
用這樣的心情練習，比賽時果真受到裁判青睞，被選為國手。然而，下一個階段的挑戰更
大，「一旦選上國手後，我不再只是我自己，我代表台灣，每個決定都會影響到成績，身
負那麼龐大的壓力，就算什麼事都沒有做，還是全身腰酸背痛。」
她對自我的要求極高，經歷國手10個月的練習，去年10月出國比賽，以絕佳表現奪得銀牌
。餐飲服務國手指導老師林俊松誇獎道：「她是我培訓國手28年，遇過條件最好的選手，
長得漂亮、語文好、抗壓性高、又很穩定。」
他表示，比賽時，她展現自信、過程零失誤、時間掌握很精準，「如果不是台灣被打壓，
她會得到金牌。」他嘆息道，並強調楊詠淇贏在企圖心，「她的自我要求高，國3就立志
要要當國手，為了做到這件事，她很努力。」
成為國手後，為了出國比賽，楊詠淇升大二那年休學一年，今年1月中旬她將拿著獎金赴
美國進修藝術。她的美好人生，從國手之後才正要開始。（彭蕙珍／台北報導）
【楊詠淇小檔案】
年齡：1997年（21歲）
學歷：明道中學餐飲科、台科大（休學中）
【比賽經歷】
16歲 全國技能競賽中區分賽 銀牌
16歲 全國技能競賽全國賽 銀牌
17歲 全國年輕侍酒師菁英賽 第三名
17歲 全國技藝競賽商業類 第四名
19歲 獲選餐飲服務國手
20歲 世界技能競賽 銀牌