Re: [問卦] 煎蛋的哲學？ fantasibear PTT批踢踢實業坊

Re: [問卦] 煎蛋的哲學？

作者: fantasibear (布穀熊) 2018-01-25 04:07:04

姐從早餐賣肉燥飯的阿姨那裡學來的
如果你要吃蛋白邊邊恰恰（焦焦的）、蛋黃勾勾
首先，火一定要加熱到油會冒泡
第二，打蛋在熱源正中央
第三，躲噴油
第四，蛋白成形後快速翻蛋
第五，翻蛋後10秒起鍋
煎第二顆因為熱度夠
只要加油後，馬上就可以打蛋下鍋即可
https://i.imgur.com/YLPWQaL.jpg
我也餓了............

作者: formatted (ゴミ丼わがんりんにゃれ) 2017-01-25 04:07:00

欸欸姐我想ㄘ太陽蛋

作者: tomwu1993 (吳京) 2017-01-25 04:07:00

恩…肚子餓了吃什麼好呢

作者: pusufu5566 (é—œä½ å±äº‹?é—œæˆ‘å±äº‹!) 2017-01-25 04:07:00

我會太陽蛋，水波蛋，荷包蛋，水煮蛋

作者: atk1266 (YI) 2017-01-25 04:07:00

餓爆

作者: cpushit 2018-01-25 04:08:00

我只會泡麵蛋

作者: CompileUltra (超強合成器) 2018-01-25 04:08:00

https://i.imgur.com/315HV6g.jpg用過scrambled eggs 就回不去

作者: mayK (糖果熊) 2018-01-25 04:09:00

餓惹

作者: formatted (ゴミ丼わがんりんにゃれ) 2018-01-25 04:09:00

學弟你這樣對嗎

作者: pusufu5566 (é—œä½ å±äº‹?é—œæˆ‘å±äº‹!) 2018-01-25 04:09:00

炒蛋怎麼弄啊，翻失敗就喇一喇嗎

作者: CompileUltra (超強合成器) 2018-01-25 04:12:00

Google Ramsay scrambled eggs 記得搭配罵人片段會學比較快

作者: chivalry70 (火鍋) 2018-01-25 04:13:00

https://i.imgur.com/uA2yllY.jpg 自己怎麼弄啊?

作者: formatted (ゴミ丼わがんりんにゃれ) 2018-01-25 04:17:00

這個很簡單只是需要時間去浸泡

作者: gaduoray (☆嘎多魯蛇★) 2018-01-25 04:18:00

70不要再吃了啦好了啦我們回家

作者: chivalry70 (火鍋) 2018-01-25 04:19:00

我...我還要吃

作者: linda17a3 (510) 2018-01-25 04:19:00

溏心蛋很簡單啊看你要一般的白蛋還是有味道的

作者: chivalry70 (火鍋) 2018-01-25 04:20:00

有味道的比較好!甜甜甘醇

作者: linda17a3 (510) 2018-01-25 04:20:00

就先把蛋拿去電鍋蒸熟記得內外鍋加水每台電鍋不一定

作者: gaduoray (☆嘎多魯蛇★) 2018-01-25 04:21:00

就好了

作者: linda17a3 (510) 2018-01-25 04:21:00

蒸五分鐘拿出來泡冰水！這時候你去煮醬料隨便你看是要加紹興酒醬油辣椒八角花椒冰糖煮到濃稠算半小時吧放冷！！！！去剝蛋可以犧牲一顆看有沒有溏心！然後吼就是把他們放到將料裡放冰箱泡四天以上啊醬料應該不要變濃稠才對啦反正就是煮一下我看過

作者: gaduoray (☆嘎多魯蛇★) 2018-01-25 04:24:00

路上有人打砲

作者: chivalry70 (火鍋) 2018-01-25 04:27:00

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