※ 引述《qazxc1156892 (QQ)》之銘言：
: 上餐廳常常看到服務生會問你牛排要幾分熟
: 但豬肉為什麼就一定要全熟?? 為什麼豬肉不能幾分熟??
: 是豬肉比較有細菌所以才一定都是要煮熟 沒辦法幾分熟??
: 有沒有這方面的八卦??
交給我來回答你吧
首先豬肉中含有的寄生蟲叫做旋毛蟲、豬肉絛（ㄊㄠˉ）蟲
毒性是很強的
會造成嘔吐腹痛 過敏休克 呼吸急促 甚至死亡
所以一定要確保殺死病菌才可以吃
至於雞肉呢
禽類最重要的病原菌是沙門桿菌
這類應該比較常見的病原菌
會造成下痢 腹痛 發燒等症狀
這種菌也不耐熱
所以吃雞肉避免沙門氏菌中毒
只要把雞肉煮熟就行
（蛋也是如此，蛋也是會受沙門氏桿菌污染，所以較推薦吃全熟蛋，吃半熟蛋也會有沙門氏
再來提到牛肉
牛肉也不是說因為沒有病原菌就可以不用煮熟
牛肉也是有一種叫牛肉絛蟲的寄生蟲
不過因為飼養方式的進步
跟冷凍技術的進步可以抑制這種菌
所以可以大大降低此種菌的感染
再加上這種菌的毒性沒有豬肉旋毛蟲那麼毒
所以牛肉是可以只吃三分熟而豬肉雞肉不行
大概是這個樣子

漲知識惹 你少了 魚魚

伊比利豬為何可以五分熟？

絛蟲是寄生蟲，不是細菌，不要不懂裝懂

懶叫位什麼可以生吃

你忘了說 狂牛症的普恩蛋白 加熱也沒用 所以不用加熱

又是蟲又是菌[email protected]@

樓上 你身上也很多菌呀... 只是有皮膚隔著 沒感覺

燒肉系

牛肉絛蟲還可以養蠱減肥　ㄎ

那魚呢

https://i.imgur.com/TdI3TR2.jpg回二樓 這我幫你找的

牛肉絛蟲的病原菌？這你打的，生物沒問題？

為何豬肉雞肉的寄生蟲無法用冷凍殺死

病原體沒問題 寫病原菌就是畫蛇添足

https://i.imgur.com/ggDVwdG.jpg是也是可以用冷凍方法去除 不過考量到成本 豬肉跟牛肉價格本來就有差 冷凍也是需要成本的 消費者自然不會花吃牛肉一樣的價格卻只吃到豬肉

魚大概就是很多會破壞你免疫系統跟白血球的東東..

魚類也是有寄生蟲的呢https://i.imgur.com/D9RD3i2.jpg

臺灣有聽過有養殖可以生吃的豬肉，但敢不敢就