曾當八家將 王鵬傑以「官將首」奪世界麵包大師冠軍
曾經是街頭小混混，今日成為世界麵包大師冠軍。台灣麵包師傅王鵬傑參加在法國舉行的
2018世界麵包大師賽(Masters de la Boulangerie)，以台灣的八家將陣頭文化為靈感，
打造出幾乎與真人同高、栩栩如生的「官將首」藝術麵包，無論是臉譜、服飾與姿勢都令
評審與現場觀眾驚豔，因此繼吳寶春之後，獲得世界麵包大師賽藝術麵包項目冠軍。
王鵬傑在法國接受媒體訪問時表示，他準備了10年，終於站在「一生只能參加一次」的法
國麵包大師賽舞台，希望可以完美呈現10年時間的努力過程。
法國世界麵包大師賽屬於個人賽，對麵包師傅來說，是國際賽場上的個人最高榮譽，分為
藝術麵包、歐式麵包、甜麵包3項，今年赴法參賽的台灣代表，謝忠祐負責歐式麵包、陳
有鋕參加甜麵包項目，而藝術麵包選手則為王鵬傑。
2年前謝忠祐、陳有鋕、王鵬傑共同獲得2016世界麵包大賽的團體賽亞軍時，王鵬傑打造
出一尊揮擊棒球的原住民球員像，今年則以台灣的陣頭文化為靈感，因為他小時候也加入
過八家將，對曾被廟裡師父畫臉譜時的莊嚴氣氛印象深刻，因此希望藉著藝術麵包展現出
陣頭的服飾與妝容，讓大家重新認識台灣的本土文化。
王鵬傑昨在法國零下6度的低溫下，站了8個小時，在比賽時間結束前2分鐘才完成幾乎跟
真人等高的藝術麵包「官將首」，而當他要將作品轉向正面觀眾席時，全場屏息以待，吳
寶春立刻上前蹲下小心翼翼幫忙移動轉台，一尊臉譜、服飾與姿勢都充滿台灣八家將文化
的藝術麵包展現在觀眾眼前，全場起立鼓掌，王鵬傑才高舉雙手，露出滿意的笑容。
因為父親也是麵包師傅，王鵬傑從小在烘焙的環境成長，但他一直很抗拒「做麵包」這個
工作，他曾透露，上大學前是個讓父母擔心的問題人物，不僅會出言頂撞父親，還會拿大
鎖敲破其他小流氓的頭，直到高三那年，他親眼目睹好友中彈身亡，這震撼的畫面才讓他
痛改前非。
王鵬傑在大二那年拿下全國技能競賽麵包類冠軍，之後在世界麵包大賽拿下第二名，成為
台灣之光，去年10月高雄巴黎波波麵包店主廚陳耀訓與教練王鵬傑、助手周小槿，拿下
2017年Mondial du Pain世界麵包大賽團體總冠軍。
王鵬傑今年終於如願贏得世界麵包大師冠軍，看見台灣的國旗在會場飄揚，播放國歌演奏
曲，他當場感動落淚。(曾珮瑛／綜合外電報導)
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王鵬傑以台灣的八家將陣頭文化為靈感，打造出幾乎與真人同高、栩栩如生的「官將首」
藝術麵包。翻攝Masters de la Boulangerie臉書粉專
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