聯合報 記者簡慧珍
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三不政策台灣咖啡難發展 民間換角度評賞搏商機
台灣近年吹起咖啡熱，彰化縣八卦山是產區之一，都礙於種植面積不大，無法量產，農民轉為力求升級為精品咖啡；入行半世紀的咖啡業者游啟明認為，台灣雖有栽植、加工方面的優勢技術，但不能產量降低成本，又缺乏政府大力支持，只能建立管道自產自銷。
游啟明77歲，現任台北市西餐商業同業公會理事長，經營咖啡公司，多次開辦咖啡教育課程，在台灣咖啡業界被定位「大老」，日前受邀到中國大陸參加2018首屆普洱國際精品咖啡博覽會，讓台灣在國際咖啡舞台不缺席。
「不鼓勵、不限制、不輔導。」游啟明今天指出，台灣當前咖啡產業政策的「三不原則」，相較於對岸傾力發展雲南咖啡，成立雲南國際咖啡交易中心，把咖啡產地普洱市的茶葉產業局改制為茶葉和咖啡產業局，訂出「普洱咖啡，世界共享」願景，這次邀請國際三大咖啡組織及各國咖啡專家學出席博覽會，都顯現十足企圖心。
游啟明說，大陸普洱、台灣阿里山都生產茶與咖啡，普洱國際精品咖啡博覽會論壇演講的外國學者和專家，不乏肯定台灣咖啡的種植及烘焙技術，可是台灣種植面積小，生豆價格是世界級精品咖啡的2至3倍，品質卻未必超越，使得台灣咖啡生豆缺乏市場競爭力，目前定位在玩家級或台灣本土情結商品。
台灣喜愛咖啡的年輕人除了開店，也相繼投入相關賽事，在手沖、虹吸壺等多種國際比賽得到冠軍，游啟明認為台灣既有咖啡供需市場，質與量難與對岸相抗衡，可借重現有技術與人才的優勢建立合作關係。
游啟明引用雲南國際咖啡交易中心總經理舒洋的話，中國咖啡消費量2017年突破20萬噸，預計2020年突破50萬噸，將與美國、巴西鼎足而成世界三大世界咖啡消費國，因此備受國際矚目；游啟明認為台灣民眾不妨從評賞角度看台灣咖啡，當點心、伴手禮，從量少而質精的商業模式與雲南、國際接軌，開拓另類商機。
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咖啡業者游啟明對台灣咖啡歷史瞭若指掌。圖／梁宜清提供
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