惡死台頭
肥宅我去COSTCO最近買了一大塊沙朗
不知道為何 總覺得特別乾柴
原本以為油量比上一塊菲力多
結果比菲力還乾
一樣的步驟
用大概55度左右的溫水煮大概50分鐘
然後在用鑄鐵鍋把兩面煎到焦焦的
不過在書肥過程中就留失掉許多水分
煎乾起鍋後也是出了不少水
有解嗎?
作者:
meowchen (喵勸 ㄟ(|v|)
2018-02-13 20:28:00拿去炸
作者:
Jake940 (芋粿好吃)
2018-02-13 20:28:00生吃
作者:
QBey (Q貝)
2018-02-13 20:28:00強煎
作者:
love0504 (中壢方文山)
2018-02-13 20:28:00生吃
作者:
cystal (專業代PO)
2018-02-13 20:28:00先煎後烤
作者:
cystal (專業代PO)
2018-02-13 20:30:00舒肥55度50分還好啊 你煎太久了
作者:
gaym19 (best689tw)
2018-02-13 20:30:00拿去炸
作者:
wayne1027 (æ¶¿éƒ¡å± å¤«å¼µç¿¼å¾·)
2018-02-13 20:30:00yotube一堆米其林在教煎自己看著煎~
作者:
wang1b (唯i廢文<3)
2018-02-13 20:30:00拿去牛排店
作者:
svc2kxp (svc2kxp)
2018-02-13 20:30:00窩幫泥問問偶女友，她根本煎牛排達人，牛排煎ㄉ超好粗
作者:
Newtype (你快樂所以我快樂)
2018-02-13 20:31:00舒肥不太會流失吧
作者: lupin4823 (扶不起的研究生) 2018-02-13 20:31:00
→ yorkyoung: 五樓表演煎懶叫
作者:
cystal (專業代PO)
2018-02-13 20:31:00鐵鍋燒熱一點 燒到橄欖油的發煙點再下 一面大概30秒
作者:
BK201DTB (有後宮夢的男人)
2018-02-13 20:31:00先用橄欖油 下去煎 然後加點蒜頭 之後加奶油
作者:
Newtype (你快樂所以我快樂)
2018-02-13 20:32:00煎的時候火要開大一點 不要太久 或是直接拿噴槍
作者:
BK201DTB (有後宮夢的男人)
2018-02-13 20:32:00再加百里香 一分鍾翻面一次
作者: rioslo (變態，肥宅，紳士) 2018-02-13 20:35:00
廢熱鍋，牛排先至於常溫下撒點鹽巴黑胡椒，油燙了牛排下去，看你厚度，不要一直翻動，有迷迭香也可以放進去好了再翻另一面，若是用奶油，可以淋在上面
認真，youtube好用，gordon的方法不錯自己去查ㄅ
作者: rioslo (變態，肥宅，紳士) 2018-02-13 20:37:00
生熟度可以用手指判斷，好了拿起來放著，不要切我通常靜置2~4mins
作者:
dan5120 (別亂Ｑ 屾(ﾟ皿ﾟﾒ))
2018-02-13 20:38:00舒肥有用真空袋嗎
作者: s10113531 (鬼島居民) 2018-02-13 20:41:00
怕乾柴的話，還是買一塊牛小排吃吧
作者:
Csy065 (小偉大人)
2018-02-13 20:43:005樓表演
作者:
neoma (佛蒙特媽媽)
2018-02-13 21:07:00舒肥根本廢
你裝夾鍊袋前，肉有用鹽巴嗎？還有肉有先解凍退冰嗎？假如用夾鍊袋可以水壓把空氣逼出來要不然拿跟吸管也可以煎的時候不用煎太久，然後煎多久靜置多久
作者:
NoteEdge (剛買iPhone7+)
2018-02-13 21:45:00Sear the surface and put it into oven
可以把沙朗煎得比菲力柴也是蠻厲害的，你確定沒拿錯肉？