留澳美女碩士留鄉打拚 台南山上第一家咖啡館飄香
https://udn.com/news/story/7326/2985437?from=udn_ch2cate6641sub7326_pulldownmenu
2018-02-13 19:40聯合報 記者吳淑玲╱即時報導
台南山上區出現一家走北歐風格的啡卡（K.Fika）咖啡館，老闆是從澳洲留學回國的美女
陳韻如，山上屬偏鄉人口僅7千多人，年輕人多在外地就業，陳韻如卻決定選擇在家鄉創
業，她說，自己愛喝咖啡但山上卻沒有一家咖啡廳，開店除了圓夢，提供外地遊客有休息
的地方，也希望鼓勵年輕人回鄉。
34歲的陳韻如高雄餐飲大學旅遊運輸系畢業後，在澳洲取得會展管理碩士，回國後宏遠實
業從事行銷專員，但心中一直有想開咖啡館的夢想，她自己喜歡愛喝咖啡，山上國定古蹟
台南水道有越來越多的遊客聚集，但少了可以休息喝咖啡的地方，一年前決定辭職準備開
店。
啡卡（K.Fika）咖啡館去年底開幕，向山上區農會承租供銷部旁的二層樓房子，為了提供
在地居民及遠道而來的遊客一個輕鬆的休閒環境。整體的設計風格偏向簡約的北歐風，旁
邊的小庭園種植了店內餐點的香草，也是拍照的好場所。
陳韻如說，咖啡都是經過嚴選，與烘豆師溝通，使用20幾種非洲的阿拉比卡豆調配出義式
咖啡的比例，店內也提供單品手沖咖啡，餐點也是強調健康原味，絕不使用調理包，每一
項餐點醤汁都是精心研發、手工熬煮。店內招牌波隆那義式肉醤麵，每天要熬煮4小時以
上，才能將肉醤的精華呈現。
陳韻如的媽媽是山上圖書館資深館員徐淑珍，也在一年前退休，徐淑珍說，剛好女兒想開
店就一起幫忙，目前都是靠在地人口碑相傳，隨著國定古蹟台南水道及淨水池開放，遊客
越來越多，也讓生意逐漸穩定。
陳韻如將咖啡館二樓設計成場租的空間，大片的投影牆加上單槍投影機，可以提供機關單
位、學校社團等會議使用，天花板的牆角也加裝了畫軌，也可以舉辦藝文展覽，並不定期
舉辦各式講座及手作課程。她希望自己創業能夠鼓勵更多山上青年返鄉一起打拚。
啡卡（K.Fika）咖啡館地址：台南市山上區南洲6之3號，電話（06）5783141