考試0.5hr狂問加班費！ 餐飲主管「打滾17年」嘆：一代不如一代
https://www.ettoday.net/news/20180315/1130837.htm
生活中心／綜合報導
2017全年經濟成長率為2.86%，相較於前年1.5%明顯成長。1111人力銀行14日公布「2017
年度薪資調查」，而餐飲旅遊行業入行起薪，已連續3年淪為末段班，這讓入行16、17年
的主管有感而發，感嘆現在年輕人不僅被動，對工時更是斤斤計較，導致本質學能逐漸低
落，「我們以前師徒制那套已經不適用，現在也違法了，即使逼他們學習，還是愛學不學
的。」
1111人力銀行14日指出，去年就業市場的薪資水準較前年微幅提升0.86%，其中「建築營
造／不動產相關」行業揮別連3年下降的陰霾，以起薪3萬2904元，重回第一名寶座，而去
年龍頭「電子科技／資訊／軟體／半導體」，以3萬2808元居次。
不過，起薪2萬8587元的餐飲旅遊業則已連3年墊底；對此，1111人力銀行職涯發展中心總
經理李大華提醒，由於進入門檻較低、可取代性高，若相對低薪的從業人員想脫離現況，
除了精進專業職能外，不妨提升語言、行銷等能力，培養不可取代性，藉此謀取高薪。
據《信傳媒》報導，現年32歲的黃先生，在連鎖餐飲業擔任副理，年薪破百，目前掌管7
間分店，負責展店、招募及培訓人員等工作。在行業打滾16、17年的他，從基層做起，談
起大環境改變感觸頗深。
回想當年自己初入職場，黃先生在外場跟著師父學習，光是考試替客戶點餐，就整整花了
4個多小時，從晚上10點下班一路考到凌晨2點，「現在的話，考試半個小時，年輕人就會
問有沒有加班費，公司要怎麼補償等等，已經沒有那種學習的心態了。」
黃先生表示，外場人員的態度很重要，當年自己還在學習階段時，主管一個眼神、一個表
情，都會嚇得半死，只會想辦法把事情做好，向上級回報，但如今已完全變樣，「晚上9
點半下班，9點20分就在等打卡，事情還沒做完也好像不在意，草草了事......。」
從餐飲相關科系畢業的他，當初還是個20出頭的年輕人，看到店長月收高達20萬，非常嚮
往，於是立志要一步步往上爬，他從外場服務人員升上組長、主任，最後晉升管理層，成
為店長，儘管一開始起薪不高，但他也不以為意，每天仍平均花12小時在工作上。
黃先生感嘆，現在很多父母將孩子保護得很好，導致媽寶越來越多，學習變得被動，對未
來發展也沒有長遠規劃；雖然過去師徒制現已不適用，也有諸多地方確實違法，加上從過
去5、6年開始，餐飲業招募工作難度上升，留人更不容易，所以在教育的力度上，也不敢
太重，但看著餐飲從業人員的素質一代不如一代，真心覺得可惜。