※ 引述《hochengyuan (阿淵)》之銘言：
: 所以說，美味程度其實也只是眾多指標一環
: 那麼某些鄉民到底在氣什麼呢？
: 對於好吃的定義既然每個人都不同，為什麼鄉民那麼生氣？
: 臺灣只有臺北有註冊，那麼南部人在氣什麼呢？
: 有一個指標，能鼓勵廚師追求品質的極致，為什麼要被鄉民酸呢？
: 有沒有這方面的八卦？
針對這句
沒錯 美味的定義大家不一樣
不過台北評審員不專業是我敢說的事
先不說業界都在傳此次米其林的評審是港仔
作香港米其林的班底來台北順便用用
所以仔細想想就不難發現難怪上榜的都是合港仔口味的菜
或是在觀光客圈內名氣大的店了
川，湘，菜一間都沒
傳統義法菜店太油重口味也拿不到星
日料不用我多說，應該很多高手知道更強的那幾間是誰
(大概是定不到)
另外有證據才敢說
鮨隆的介紹寫:鮟鱇魚肝壽司是廚師拿手之作
此菜色創始是日本匠壽司的必殺技
詳細擺盤烹調手法隆與醬壽司一模一樣)
總之就是隆師天賦異秉某年去日本吃過後突然領悟了一模一樣的菜色
雖說作菜大概也是跟打球跑步游泳一樣你作什麼我作什麼
不過去吃過日本元祖店的話應該不會這樣大辣辣寫出來給日本人看自爆笑話
如果評審連日本星級餐廳都沒吃過就要來評台灣
這資歷跟北農總經理大概有得拼

米其林又不是單一一人品鑒的......

......不懂沒關係...前面有文可以去爬

川湘你有推薦的嗎？

我小住過成都 台灣的川菜 味道已經走味 比不過真川菜了

不是一人評鑑 但是沒共審嗎?所以全部人都不知道原版是誰?

這次評審一堆港仔早就是公開秘密了好嗎

第一次的評審通常會來自世界各地 第二次會加入當地的經過米其林培訓的人員 秘密客通常須具備五年以上相關餐飲背景經過培訓的身分 上面文章有說評審會不只一次造訪通過考核的餐廳 並且經過不同評審的評分才決定給予星星 評審一年必須拜訪世界上200家星級餐廳與飯店並回報總部 每一年都會更換評審的評價地區如果有評審的評分與其他評審特別不同 會重新評一次主席強調評審不能具備個人的獨特偏好 只能以客觀評審這次是第一次評級所以當地的評審是沒有的 下一次加入https://www.youtube.com/watch?v=AxIZ4RR1UB8評審是各國籍的美食評論家 下一次加入台灣本土評論家

你貼這麼多只是顯示你的外行而已XD

所以這次會有偏好菜色我想也是難免的 下次應該不同

http://blog.xuite.net/alibuda/jane/568204273魚肝佐醃小西瓜（其實就是奈良漬）https://tinyurl.com/y87v7x8q日本名店壽司匠