作者:
smile15 (叫我姊姊)
2018-03-21 19:09:35英國研究：菜單上素食獨立一區 易讓吃素顧客點葷食
〔即時新聞／綜合報導〕
英國倫敦政治經濟學院（LSE）的最新研究指出，若餐廳的菜單將純素食菜餚獨立於肉食
菜餚之外，易讓定期吃素的顧客點選葷食菜餚，原因在於菜單喚醒了他們的「道德許可」
。
據《每日郵報》報導，倫敦政經學院的研究顯示，定期吃素的顧客看見菜單上獨立的純素
菜餚區時，他們會想起來自己有在定期吃素，自我告解「最近已經有足夠的道德感或健康
」，所以「可以隨意吃任何他們想吃的東西」，進而點選葷食菜餚。
研究作者希望這項結果能夠幫助人們外食時能做出更健康、環保的選擇，也希望餐廳能夠
設計沒有獨立素食區的菜單，作者之一的倫敦政經學院碩士畢業生林達（Linda Bacon）
認為，「餐廳老闆可以透過親自向顧客推廣素食菜餚，如此是更為積極的作法」。
http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/2365866