作者:
hyisong (巧克力箱å)
2018-03-21 22:35:38這兩天突然變好冷啊
天氣冷當然就是要ㄘ火鍋啊
但洨魯只吃得起平價小火鍋
一鍋110有牛豬肉各3片
還有高麗菜、一些火鍋料、一點冬粉、一顆蛋、豆皮...等
白飯、紅茶吃到飽喝到飽
隔壁坐的肥宅一口氣吃了5、6碗
這時我就困惑了
這看起來CP值超高的小火鍋
利潤到底有多少？
有沒有火鍋系幫解惑一下
作者:
LKKG (挖尬億 AIDS 猴勝)
2018-03-21 22:36:00沒多少吧
作者:
guohuo 2018-03-21 22:37:00110/4=27.5 食材成本就這樣
作者:
k44754 (9527)
2018-03-21 22:37:00組合肉片 傻傻的
作者:
conpo (獅子たちの旗)
2018-03-21 22:37:00大概一半。大量進貨後的成本低到你會嚇一跳
作者:
potionx (YEN YUAN-YEN)
2018-03-21 22:37:00你用超市或是市場買的價格一定會偏高 大量批價差比較多
作者:
Zuleta 2018-03-21 22:38:00我前幾天買了一鍋 幾乎都是高麗菜 完全沒有肉 幹
作者:
qq204 (好想放假...)
2018-03-21 22:38:00利潤再高也沒屁用 畢竟店租更高
作者:
sesfan (snsdfan)
2018-03-21 22:39:00每個老闆不一樣，我親友他賣一鍋150，料錢他抓30左右
作者:
chi17 (米蟲就是米蟲)
2018-03-21 22:39:00賣吃的食材成本超過三成就準備倒了
作者: yoshro 2018-03-21 22:40:00
30....欸，跟我估的差不多欸
作者:
sellgd (李先生)
2018-03-21 22:40:00110 還不如40043
作者:
qd6590 (說好吃)
2018-03-21 22:41:00通常總成本大概是售價的一半
作者:
hate56 (國境汁男)
2018-03-21 22:41:00問完怕你以後都不敢吃
作者: agong (agong) 2018-03-21 22:42:00
剛吃130 比便當豐富
作者:
bluesky2 (一切都過去了~)
2018-03-21 22:42:00成本大概30 所以我一直覺得很納悶 為什麼一堆阿呆會跑去
作者:
YSJ543 (勝利組的人生)
2018-03-21 22:42:00在怎麼會吃都吃不贏店家啦
作者:
bluesky2 (一切都過去了~)
2018-03-21 22:43:00吃 都是些劣質火鍋料 最低等級的冷凍肉片
作者:
gaym19 (best689tw)
2018-03-21 22:43:00食材成本大概都在三成左右 剩下的是其他開銷
作者: jim543000 (玄黃無極) 2018-03-21 22:43:00
食材成本抓營業額25%？一看就知道沒做過餐飲的
大量進食材好一點40 我一鍋只賣90而已 還配飲料免錢
作者:
bluesky2 (一切都過去了~)
2018-03-21 22:44:00難怪坊間小火鍋店 一大堆 以前是冰淇淋 白飯 吃到飽
作者:
bluesky2 (一切都過去了~)
2018-03-21 22:45:00現在還有滷肉飯 一整鍋肉燥讓你加 那肉燥還不輸一般小麵店 超搞笑的
作者: jim543000 (玄黃無極) 2018-03-21 22:45:00
通常肉類難賺 青菜好賺 拉扯下來 35%跑不掉
作者: sid300 2018-03-21 22:46:00
員工成本比食材高多了 小店根本請不起人
作者:
bluesky2 (一切都過去了~)
2018-03-21 22:47:00雖然炸雞排一直漲價 但是認真比較 炸雞排還算是有良心了跟售價相比 那成本高達6成
作者:
Seikan (星函)
2018-03-21 22:48:0030吧 根本賺翻
作者:
KCKCLIN (新的開始)
2018-03-21 22:48:0090% 超好賺 一起來加盟
作者:
huei252 (雨快快停)
2018-03-21 22:51:00我小時候去台南吃小火鍋只要50元
作者:
bluesky2 (一切都過去了~)
2018-03-21 22:51:00不過因為小火鍋利潤高 所以投入的人也很多 餅都被分光了
因為自己煮火鍋 買一堆料很累 價錢又貴 自己買大概要60
我朋友有開過後來不開了 當時沒規劃好 火鍋店有淡旺季重點是店內要維持一定的鍋數並且保證翻桌率 才能平
人事成本跟店租一定要算好 她當時失敗就在這邊沒控制為什麼我知道 因為我有投資 然後錢沒拿回來到現在還欠
最昂貴的成本只有一個 租金 各位吃到的 都是新鮮的租金
作者:
zx930217 (QQmanto)
2018-03-21 22:58:00也不能這樣比，小火鍋自己弄很麻煩誒話說有淡季的料理店，都不會想說在淡季改行嗎
作者:
Cishang (辭..)
2018-03-21 22:59:00這食材成本五十都沒有等等 投資賺了要分錢 賠了要拿回來?
作者:
m2488663 (碧潭西岸辺露伴)
2018-03-21 23:01:00只有食材是成本 洗碗開火備料不是成本逆
作者:
chu3 (天真的致命傷)
2018-03-21 23:03:00不好賺
其實應該說起來不算投資 算借錢給她 她也說會還XD
作者:
after1 (aaaaaaaaaaaa)
2018-03-21 23:04:00賣吃的 食材成本不能超過一半 最好在三到四成才有賺吧
作者:
kenyun (中肯阿皮)
2018-03-21 23:08:00酒精塊一塊2元 用瓦斯的應該不會超過這個價
作者:
NTJL ( )
2018-03-21 23:08:00食材成本約售價三成阿
作者:
kenyun (中肯阿皮)
2018-03-21 23:09:00肉才一點點 那些料應該三十上下而已
要看用料等級如何，組合肉跟火鍋料也是有比較好跟比較不好的
作者: w11918 (歪) 2018-03-21 23:11:00
餐飲業定價利潤先抓一半
作者: ms0545173 (小影) 2018-03-21 23:19:00
小火鍋倒一堆了
作者:
crowman (whitecrowman)
2018-03-21 23:31:00我租屋處樓下 一個外配阿姨開了三家三媽 三家每天晚餐時間都滿到爆 真的這麼賺我要開把了
作者: kbpoop (poogyfine) 2018-03-21 23:37:00
食材1/3
作者: a87569650 2018-03-21 23:40:00
這些店都是賺小菜為主
作者: linpk234 (PO HSIEN) 2018-03-21 23:42:00
其他東西不用成本喔，是多賺
作者: shoppinglin (Shopping) 2018-03-21 23:44:00
就算0成本，店租加4個員工你要賣多少
作者: matthewcheng (matt) 2018-03-21 23:44:00
炸雞排哪來的佛，那個油你要不要看看有多差，從不換油一直補油
作者:
a129924 (EnKimi)
2018-03-21 23:47:00一半
作者:
zdslkk (碇)
2018-03-21 23:47:00記得之前有篇問有講
作者:
tony05050 (æ±å°¼å²å¡”å¯)
2018-03-21 23:49:008鍋四年前 一鍋老闆抓60左右