Re: [問卦] 鬼金棒拉麵到底有多好吃

作者: Picture (圖)   2018-03-22 19:00:10
既然是八卦版,那就應該要來點八卦才對R!
: 一、想吃重口味的麻辣湯頭者~~鬼金棒
鬼金棒的定番的調味有一陣子常常在做調整,所以常客常常會吃到跟印象中不同的味道。
現在辣麻程度的級距也相差非常多,辣普通與辣增量的辣度簡直是差了好幾級,而現在的
山椒的麻感已經沒有以前那麼搶戲了。八卦是店主曾經是麵屋武藏的料理長,當初也是他
去日本簽下麵屋武藏的經營合約。
: 二、想吃很多很多肉的肉控~~鷹流蘭丸
鷹流蘭丸,曾經是我最愛吃的拉麵店,也是我吃拉麵的啟蒙。直到近期節省成本,用料不
如以往,甚至連味道都變了。去年底還替換了拉麵的麵條,以前可以吃下六球麵的我,現
在連半碗都吃不完。都是花一樣的錢吃同一碗麵,但已經吃不到以前的那種美味了。幸虧
鷹流子弟出去開的個人店,還可以追朔曾經的那份美味,甚至更美味!八卦是從鷹流畢業
之後出去開店的拉麵店表現都還蠻不錯的,像是台北的創作拉麵悠然、新竹的麵屋浩、台
中的麵屋零、高雄的麵屋祥,這些店主們都是待過鷹流體系的。
: 三、想要品嚐極致又有特色的豚骨湯頭~~一蘭拉麵
沒什麼好說的。
: 四、介於正統日式拉麵與台式拉麵的折衷~~屯京拉麵
台北拉麵界的營收王。
: 五、就是喜歡吃台式拉麵~~博多拉麵
也沒什麼好說的。
: 六、想吃清淡又有特色的拉麵~~鳥人拉麵
開在中山區的二店,為了迎合當地的日本客人,所以特別放置了生啤機。相同品項的拉麵
,一店與二店的味道吃起來是不一樣的,然後聽說營收也是超賺der~
: 基本上NAGI的風格有點像一蘭,喜歡吃一蘭又不想破費的可以選擇,
你說對了,這點我也認同哦!因為NAGI的創辦人、也是主廚的生田智志,曾經是一蘭關東
地區店鋪的開發擔當,所以現在的NAGI有客製化的菜單,與相似於一蘭的口豚骨拉麵也是
不意外啦!
: 家系的部分大和家和特濃屋都很不錯,但本人不愛家系所以就沒有說明,
家系拉麵發源自日本橫濱,大和家在日本有相當多的分店,但是沒有任何一家開在橫濱ww
特濃屋的店主也是日本人,從拉麵專門學校修業後開店的。傳聞這兩間家系拉麵,一間是
用工廠的濃縮湯製作,另一間則是用壓力鍋熬煮大骨的。其實台北還有另一間家系拉麵,
叫做神山拉麵,開在行天宮捷運站附近,不過店主似乎不想幹了,開了100萬的頂讓金等
人接手。
: 同樣位於市政府主打沖繩拉麵的通堂很不好吃,絕對不會想再去,
+1
: 麵屋武藏各分店曾經很不錯,如今湯頭有點過淡,但叉燒和麵條還是一絕。
虎洞倒閉、虎嘯倒閉、嚴虎倒閉。四月份虎嘯會在台北車站原世田谷的位子復活,然後菜
單會改回與日本同步的型態,至於口味會不會回魂就不知道惹呢...
: 外縣市的部分,有待板友補充分享,在下在外縣市可惜沒吃過好拉麵,
: 宜蘭羅東麵魂家第一口驚艷,但後續膩到不行,
麵魂家挺不錯的,我吃到最後也不覺得膩,現在還有宅配快煮包,那個快煮包吃起來根本
就是神還原,八卦是店主是頭城搶孤連霸兩年冠軍,人體旗幟完全不是問題。
: 日本部分,
: 東京阿夫利拉麵口味精緻、完成度高,但不適合喜歡重口味的朋友,
阿夫利好ㄘ!推推!
日本拉麵的部分,若是談論口味的話,可能就會寫不完啦!
但如果是八卦的話,倒是夢到了幾個。
在銀座以雞白湯聞名的篝,其實已經在台灣註冊了商標,據傳也開始在台北尋找
店鋪了,但實際上開幕的時間還不知道。
還有榮獲米其林一星的鳴龍,也是有公司考慮把他代理進來台灣,但是聽說合約內容是
一年一簽,覺得太OX,所以就不了了之惹。
: 台北的拉麵店真的很貴、很貴。
去吃過香港或倫敦還有美國的拉麵那才叫做貴吧...
推文提到的お帰り拉麵(回家拉麵),我自己不是很推薦啦!因為現在每天排隊排到天荒地
老,預約的客人已經排到四月底都額滿啦!再推薦下去連我自己都吃不到啦!好啦!八卦
是店主從事拉麵業已超過12年了,內湖的雞吉君是他開的第二間拉麵店,八卦是雞吉君這
個點,以前開什麼倒什麼,便利商店也倒,義大利麵也倒,甚至還有人說裡面鬧鬼,但是
現在的雞吉君每天都是大排長龍呢!所以我也不推薦唷 ^_<~*
作者: linda17a3 (510)   2018-03-22 19:01:00
我很愛鬼金棒
作者: gca00631 (囧)   2018-03-22 19:02:00
鬼○棒
作者: yulunyeh (白雞山居士)   2018-03-22 19:03:00
日本本土的口味比較多樣
作者: ssaprevo   2018-03-22 19:04:00
原來鬧鬼 可惡 以後不吃了
作者: OochunoO (遙控器推廣協會)   2018-03-22 19:04:00
所以自己熬大骨的是哪間.__.?
作者: grant790110 (歷史的過客)   2018-03-22 19:05:00
作者: Picture (圖)   2018-03-22 19:06:00
可以去吃的時候看看內場的鍋子就知道惹
作者: qsakurayuki (點心(宵夜用))   2018-03-22 19:07:00
博多一幸舍好像剩下新竹竹北 評價很兩極
作者: StarCat76 (灰色星星)   2018-03-22 19:08:00
nagi好吃
作者: Derekao (Derek)   2018-03-22 19:08:00
篝真的神,當初排了快三小時
作者: a27588679 (飛雲)   2018-03-22 19:11:00
博多一幸舍我還滿喜歡的,可惜台北收了
作者: data1728 (陳阿兔..^^)   2018-03-22 19:16:00
廢物在吃的
作者: Ashuya (亞修雅)   2018-03-22 19:18:00
沒有麵屋輝失敗中的失敗
作者: kidd0 (單純過生活)   2018-03-22 19:21:00
認真分析推
作者: caesst85149 (cajhwunc)   2018-03-22 19:22:00
推好文 一堆木舌味覺87麻煩先看一下好嗎
作者: OochunoO (遙控器推廣協會)   2018-03-22 19:29:00
麵屋輝是有做外帶的那間?

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