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日本人也愛吃台灣米粉！ 神人「4角度分析」...網全跪了
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▲炒米粉通常使用的是蒸炊式米粉，麵體較細。
米粉是不少台灣人喜歡的庶民美食，只要搭配開水煮一下，一餐就輕鬆解決。事實上，在
許多日本人眼中，米粉也佔有重要的地位，一名「批踢踢米粉王」就透過歷史、民族性、
製作過程等多個角度，介紹米粉在日本的地位，因為內容精闢，許多人驚嘆「長知識」。
一名人在日本的網友於批踢踢發文，本來趁著日本室友出門時，想偷看對方是否私藏一些
好片，結果卻看到「統一米粉」，因為實在太好奇，他忍不住上批踢踢，PO文詢問大家，
「有沒有日本人吃台灣米粉的八卦？」
想不到，這篇文章竟然釣出「米粉王」出面回答，從4個角度介紹，為何台灣米粉會受到
日本人青睞。一、其實日本人自己就有米粉，日本「健民食品」（ケンミン食品）公司，
含前身創立於1950年，就是一家以生產米粉為主業的公司，目前已經經營70年。
二、其實日本人本來就有吃台灣米粉，ケンミン食品之所以擁有高市佔率，一個因素就是
，「他是日本第一家製造米粉的公司」，在那之前，日本人很少在吃米粉，而創辦這家公
司的高村健民，其實是在二戰後才歸化日本的台灣人。當年他離開台灣後，很想念台灣的
家鄉味，再加上身旁一起撤回去的日本朋友一直起鬨，他才決定創業，把台灣味帶進日本
，開始賣米粉了。
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▲網友發現有日本人會特地打卡。
三、日本人的飲食習慣
眾所皆知，日本人是一個嗜米成性的族群，吃生魚片、牛排、煎餃、拉麵都可以配白飯，
不吃白飯就好像少吃了一餐一樣。然而，這麼愛吃白米的他們，一開始卻沒想到，白米其
實也可以做成麵來吃，所以當年高村健民引入米粉「ビーフン（Bifun）」時，很快就擄
獲了日本人的芳心。
四、最後一個角度，是米粉的製作過程
米粉王表示，一般來說，米粉的製作過程有分兩種，一種是「水」粉-水煮式一種是「炊
」粉-蒸炊式。水煮式是比較早期的作法，會在把白米糰壓出成絲以後，直接擠進熱水中
煮過再風乾，因為水粉較多，所以也比較滑溜一點。
另一種蒸炊式，是比較後來的作法。蒸炊式跟水煮式作法大同小異，最大的差別就是當白
米糰輾成絲以後，蒸炊式不用水煮，是放進鐵蒸籠，蒸完再風乾，特點是麵條比較細，製
作過程也相對省時。
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▲水煮式米粉麵體較粗。
當年二戰後高村健民回日本時，台灣還不流行蒸炊式的做法，所以日本人沒吃過蒸炊式的
米粉，可是又超愛吃米；因此他們到台灣遊玩時或買伴手禮時，多半都會試試這種沒吃過
的口味，如果在IG上搜尋「統一米粉」，還會發現幾個日本文青打卡，真的很有趣呢！
這篇文章一出，很快掀起網友留言熱議，「你家4不4在新竹」、「你日本米粉系嗎」、「
你哪間大學米粉系說一下」、「建民的米粉廣告蠻有趣的，水管上不少」、「好像滿對日
本人的味，所以在網路上有傳開」、「原來是愛吃米+愛嘗鮮」、「那肉燥米粉真的好吃
，以前常吃」；還有網友笑說：「晚餐吃米粉配這篇剛好」、「米粉中的霸主...還是米
粉阿」！
4.完整新聞連結 (或短網址):
https://www.ettoday.net/news/20180511/1167668.htm
5.備註:
什麼時候開始有米粉王了
有跟我拜過碼頭?