※ 引述《yuanisme (www)》之銘言：
: 最近買了幾個馬鈴薯來料理
: 卻發現要把馬鈴薯弄的好吃好難
: 烤的話太久會焦掉硬掉
: 烤不夠久的話太生太硬
: 煎的話火候沒控制好的話就焦了...
: 用來用去大概只有蒸勉強比較方便
: 但就沒那麼好吃
: 到底為什麼馬鈴薯這麼難料理啊
: 有沒有八卦？？
來來來～ 熊姐姐廚房時間來惹
馬鈴薯是個很好玩的東西
最好吃的作法不是烤、不是煎、不是蒸
而是炒的
這是姐在法國，跟中國同學共食學來的
作法很簡單
馬鈴薯切絲，不需要細，扁扁寬寬的也可
重點觀念在這：
切完後要洗掉澱粉，洗到水不太濁為止
熱鍋、油、蒜、蔥、辣椒
如果有肉絲先下
肉絲拌開後，再把瀝乾的馬鈴薯絲倒下去
均勻鋪在鍋面、悶一下
1/3碗醬油、1/3碗醋灑入，拌勻後悶兩下
成果：（網路截圖）
肉絲
https://i.imgur.com/FZhlzLI.jpg
蔥和辣椒切法不同
https://i.imgur.com/LFCxYDw.jpg
https://i.imgur.com/iPmC7fJ.jpg
加鹽不加醬油，加烏醋
https://i.imgur.com/8So5xBI.jpg
冰起來吃會很脆喲，也很下飯（記得醋加多點）
這道菜中國叫做炒土豆絲 (⊙ω⊙)