就是這一味賣逾20年 台南獨賣冰品
2018-05-29 21:52聯合報 記者謝進盛╱即時報導
台南善化農會紅豆雪沙冰，近年成功打進喜宴、廟會市場，今年估計還會成長3成。農會
說，這項冰品長銷20多年，嚴選本土屏東萬丹紅豆，搭配雪淇冰成甜而不膩綿密口感，僅
在台南販售。
善化農會紅豆雪沙冰堪稱農會「看板冰品」；打從20多年前農會投入冰品市場就已經銷售
，目前每碗30元，隨著年代久遠，各類進口舶來品冰品夾擊，不僅沒有退出冰品市場，在
懷舊風帶動下，這幾年業績反而逆勢成長，且漸漸在台南一些辦桌廟會或喜宴上都可見，
相當特殊。
「市場訊息萬變，真的要主動出擊。」善化農會總幹事洪錦秀說，幾年前發現冰品市場面
臨瓶頸，偶然機會接觸辦桌大廚嘗試合作，效果超乎預期，藉由口碑漸漸打開婚宴市場。
從去年起在一些台南地區寺廟外燴主動來接洽，今年迄今業績更勝去年，可望成長3成以
上。
洪錦秀表示，農會紅豆雪沙冰是由農會自己開發，甚至紅豆採購屏東萬丹紅豆熬煮，成本
比一般進口紅豆高許多，且全由農會親自配送，每一杯冰都是農會員工手工舀成，過程相
當辛苦且成本高。
她說，曾有外縣市主動來下訂，農會評估配送等後勤作業有困難，最後取消訂單，現階段
仍以開發大台南為主，一步一腳印，讓台南鄉親獨享獨特風味。
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