http://news.ltn.com.tw/news/world/breakingnews/2441641
中年男性多吃瘦肉卡健康？ 芬蘭研究：心臟衰竭風險增43％
2018-05-30 00:41
〔即時新聞／綜合報導〕芬蘭東芬蘭大學（Itä-Suomen yliopisto）在美國心臟學會醫
學期刊《循環》（Circulation）發布最新研究指出，吃大量瘦肉的高蛋白飲食法，會使
中年男性心臟衰竭的風險增加43％。
根據《每日郵報》報導，東芬蘭大學發現，即使營養學家認為，食用牛肉、雞肉、豬肉瘦
肉的高蛋白飲食法，能幫助人體增加肌肉量，並減少體脂肪形成，但研究人員對於2441名
目前年紀介在42歲至60歲的男性，進行22年的隨訪研究，這些男性平時攝取的蛋白質，有
70％為動物性蛋白。
研究指出，大量攝取不分來源的蛋白質，心臟衰竭的總體風險增加33％，當中食用動物性
蛋白、乳蛋白與植物性蛋白，增加心臟衰竭的風險分別為43％、49％與17％，只有來自魚
類與蛋類的蛋白質，沒有顯示會增加食用者心臟衰竭的機率。
研究作者吉爾起．沃泰南（Jyrki Virtanen）提到，心臟衰竭無法治癒，因此，只有透過
飲食、改善生活方式，才能預防；美國心臟學會建議，少吃紅肉、甜食與含糖飲料，並多
吃蔬果、全穀物、低脂乳製品，以及多攝取魚類、豆類與堅果，使用非熱帶植物油，可避
免發生心臟衰竭。