[問卦] 川菜的本體是不是油？ wwf0322 PTT批踢踢實業坊

[問卦] 川菜的本體是不是油？

作者: wwf0322 (奴才) 2018-06-02 18:27:02

如題
最近在水管上面看一些川菜師傅做傳統川菜的影片
什麼水煮牛肉，水煮魚，連炒個青菜都能放一堆油，好像不放一堆油就沒辦法做菜一樣
菜品要出鍋的時候，還要再加油增添明亮度，不然就是加花椒油增香，哇靠，到底是吃菜
還是吃油，這麼重口味是不是傳統川菜的特色？
那個油比一點點橄欖油還誇張

作者: Scott850205 2017-06-02 18:27:00

肥宅的本體是我很確定

作者: formatted (ゴミ丼わがんりんにゃれ) 2017-06-02 18:27:00

中國菜都是口味重

作者: Hyver (寒江飛雪) 2017-06-02 18:27:00

是花椒油

作者: irosehead (irosehead) 2017-06-02 18:27:00

是各式各樣的辣椒

作者: yorkyoung (約克) 2017-06-02 18:27:00

五樓本體就是油

作者: fq1l4i 2017-06-02 18:27:00

不是辣嗎？

作者: tom501062003 (池袋情報商) 2018-06-02 18:28:00

中國人都吃狗屎

作者: TatsuyaShiba ( ) 2018-06-02 18:28:00

五樓噁心樓下腦子本體是精蟲

作者: jo78jo78 (jo78) 2018-06-02 18:28:00

其實是甜

作者: KCKCLIN (新的開始) 2018-06-02 18:28:00

你不懂過油泥

作者: match123 (火柴) 2018-06-02 18:28:00

五樓噁心

作者: bigcho (bigo) 2018-06-02 18:28:00

就只是辣雞

作者: QBey (Q貝) 2018-06-02 18:28:00

川普

作者: crossmyheart (我發誓) 2018-06-02 18:29:00

川菜就是油無誤油辣鹹

作者: eddie9301278 2018-06-02 18:30:00

大家好我是王剛

作者: kkman1123 (肥肥肥) 2018-06-02 18:30:00

畢竟熱啊所以要用重口味逼汗跟開胃

作者: cystal (專業代PO) 2018-06-02 18:31:00

王剛屌啊

作者: kkman1123 (肥肥肥) 2018-06-02 18:31:00

抱歉按錯補推回來

作者: minicoke (GGcola) 2018-06-02 18:40:00

是醬汁

作者: ganlinlowmo (ID是個錯誤-槍哥) 2018-06-02 18:49:00

看成川普

作者: VOLK11 (VOLK) 2018-06-02 19:13:00

辣但是不是只有辣椒那種辣，還有許多其他東東

作者: ccjj8 (ccjj8) 2018-06-02 19:28:00

辣椒素本來就是脂溶性的

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