好吃的餅皮真的不容易做
身為一位專業的吃貨肥宅 偶爾自己動動手做蛋餅也是必須的
做蛋餅用工廠做的餅皮最為速成 看是要有點厚度的還是要做成蔥油餅應有盡有
這邊就先不討論
個人偏好的是傳統的手工大蛋餅
做法不難但是要拿捏好比例讓餅皮成型不會太硬又不會太軟真的非常不容易
中筋麵粉塑型
地瓜粉添增香氣
太白粉增加滑順口感
也可以適量加一點鹽巴 蔥花進去調味
水量讓他不會太濃不會太稀
太濃的話下去煎起來跟鬆餅87%像
太稀的話一翻就破掉
最後再煎一片培根包在裡面
好吃的早餐就完成了
前後大概花15分鐘弄完 5分鐘吃完 讚讚