部落的孩子午餐里程140公里...換一次校長說一次「不做了」
2018-06-04 07:33:34
聯合報 記者彭宣雅／嘉義報導
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阿里山達邦國小營養午餐食材取得不易，下山採買一趟就是140公里，全靠
部落鄉親愛心張羅補貼，孩子們格外珍惜每頓午餐。記者劉學聖／攝影
部落的孩子吃一頓學校午餐有多難？遠在嘉義縣阿里山鄉達邦部落的達邦國小及其里佳分
校，國小及幼稚園小朋友和老師約有七十人，為了一頓午餐，食物里程來回超過一百四十
公里，靠著山區部落一家餐廳採買時，「順道」幫學校採買午餐食材；老闆說，每一次學
校換校長時，他都向校長反映「不想做了」，但是想到小朋友沒有午餐可吃，禁不住校長
的懇求，他又心軟了。
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阿里山達邦部落餐廳老闆汪啟德，十年來倒貼油資為達邦國小學童張羅營
養午餐食材。記者劉學聖／攝影
幫孩子們買菜 一買十年
六十三歲汪啟德是達邦山區鄒族原住民頭目家族的成員，因為孩子經營山上的複合式餐廳
，他每周固定兩次到嘉義市區幫餐廳採買，也順便採購達邦國小及分校午餐的食材，一買
就是十年。
嘉義縣是全國偏鄉學校最多的縣市，學校大小樣態分歧，但這裡學校午餐絕大多數都屬於
自立廚房形式，由廠商送食材到校，學校請廚工烹調。對偏鄉學童來說，午餐常常是他們
一天中最重要、甚至是僅有的一餐。
風塵僕僕趕路 每周兩次
汪啟德表示，十年前自己的孩子也同樣在達邦國小上學時，有廚師證照的太太就一直擔任
學校廚工，他當時幫忙切菜，在為小朋友切菜備料時，覺得葉菜品質太差，彷彿是市場被
淘汰的次級品，一時心疼覺得「這是給孩子吃的菜嗎？」在當時校長的請託下，便與太太
商量「乾脆幫孩子們買菜」。
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阿里山達邦國小營養午餐，不僅食材取得不易，部落中要找到具備廚師證
照的廚工也相當困難。記者劉學聖／攝影
為了到嘉義市區買到價格合理、品質好的菜色，汪啟德每周兩次半夜兩點半從達邦山區出
發下山，趕在上午七點前到達傳統市場，才能買到好食材、好價錢，然後再風塵僕僕地趕
上山放進學校的冰箱，讓廚工準備孩子們的午餐。
汪啟德坦言，他常常想不要做了，原本僅是純粹心疼山上孩子沒有好一點的東西吃，光靠
學校午餐費用，根本不敷成本；他說，達邦國小人數太少，學校午餐每人每月收八百廿元
，其中絕大多數要分攤廚工薪水，廚工每個月薪資約一點六至一點八萬，都從小朋友的餐
費扣除，真正用在菜錢的費用每天僅廿至廿五元。
不算油錢工錢 勉強打平
他說，政府規定學校午餐要三菜一湯，若天氣不好、颱風來襲時，菜價波動劇烈，一把菠
菜就要三十至四十元，七十師生光蔬菜要準備十斤、就要一千多元，一天菜錢卻僅有二千
二百元，該如何採買？
汪啟德說，這只是運用學校給的菜錢，平時沒有災損時可以剛好打平，還沒有算他一周兩
次上下山的人工與油錢，光來回一百四十公里，油錢就要五百元，這些都當作發心奉獻、
為小朋友們服務，「是做傻事、做功德」。他說這把年紀，頂多再做十年。
校長拜託政府 想點辦法
達邦國小校長盧柏全表示，山裡的孩子吃學校午餐，還是自設廚房比較好，但要繼續辦下
去，也要廠商願意送，現在是委託達邦鄰近餐廳老闆順便幫學校送菜，若廠商不願意，也
只好再度調漲學校午餐的費用、徵求家長諒解。
盧柏全說，若政府想要照顧偏鄉，就委託合法的廠商業者，直接搭配物流送貨到偏遠山區
，對偏鄉學校比較實際，也比較容易達到四章一Q，讓學校業者不用考慮成本。政府可不
可以幫山區偏遠學校想點辦法，雖然路途遙遠，但至少宅急便會定期上來。
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阿里山達邦國小營養午餐食材取得不易，下山採買一趟就是140公里，全靠
部落鄉親愛心張羅補貼，孩子們格外珍惜每頓午餐。記者劉學聖／攝影
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阿里山達邦國小營養午餐食材取得不易，下山採買一趟就是140公里，全靠
部落鄉親愛心張羅補貼，孩子們格外珍惜每頓午餐。記者劉學聖／攝影
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營養午餐主要模式 製表／魏莨伊
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