【蘋果實測】賴清德水煮生蕉口感 像極這一味
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行政院長賴清德在臉書上PO出香蕉新食用方法，表示有朋友推薦生香蕉可以帶皮水煮，搭
配醬油、大蒜食用，養生又美味。《蘋果》實地找來生香蕉來實驗，《蘋果》在水滾之後
，將生香蕉連皮放入，大火煮5分鐘後撈起，去皮沾醬油、蒜頭食用，試吃的結果，由於
生香蕉沒有熟透，口感偏硬，粉粉澀澀的，欠缺Q度和甜度，讓記者想到未熟的菱角，加
上蒜頭醬油味道也不搭，感覺非常詭異，整體而言，並不如賴清德所說的養生又美味。
記者今日實地烹煮測試，原本青綠色的生香蕉外皮，經過熱水煮過後，變得有點黃黑色，
賣相看起來不佳，而且生的香蕉皮也不好剝。
由於賴清德提供的食譜，沒有明確表示要煮幾分鐘，《蘋果》將生香蕉丟入滾水中，過了
五分鐘就發現顏色變黃黑，感覺不太對勁，隨即將香蕉撈起，先用筷子試壓過，發現還是
有點硬，本來以用筷子戳夾外表，表皮應該就會剝落，沒想到還是皮還是硬梆梆，根本不
好剝，只好用廚刀先切段，接著用手剝還是不順利，乾脆直接用刀削皮。
去了皮的香蕉肉還是硬的，吃起來澀澀的，很像未熟的菱角，粉粉的，澀涩的，完全沒有
香蕉甜味，醮醬油更是一整怪。
《蘋果》向香蕉攤販探詢，他說，曾有東南亞的移工特別指名要買生香蕉，但人數很少，
好像也是要入菜，但作法如何？口感如何？則不得而知。（陳宏瑞／高雄報導）
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《蘋果》實地找來3根生香蕉來做試吃。陳宏瑞攝
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生香蕉在水滾之後，連皮放入大火煮五分鐘。陳宏瑞攝
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煮好的生香蕉依照行政院長賴清德的食譜，沾醬油、蒜頭食用。陳宏瑞攝