[問卦] 鍋燒麵的重點在甚麼? newwer PTT批踢踢實業坊

作者: newwer (在下必須回到家鄉) 2018-06-13 19:02:13

如提，我們南部人很喜歡吃鍋燒意麵，有的人甚至當早餐吃
各家店做法基本上都大同小異，湯頭跟麵體大家都差不多
那麼決定鍋燒麵好不好吃的關鍵是甚麼ㄋ?
個人是滿賭爛加一堆火鍋料那種的，可是好像火鍋料是鍋燒麵必備= =
有沒有八卦

作者: loveyoucheng (晴榜) 2017-06-13 19:02:00

排骨酥

作者: kuo1102 (別來無恙) 2017-06-13 19:02:00

五樓的洨

作者: rererere147 ( ) 2017-06-13 19:02:00

沙茶醬

作者: PPTer (PowerPoint Boy) 2017-06-13 19:02:00

重點是放一大把砂糖

作者: soarman (非人) 2017-06-13 19:02:00

鍋子

作者: ArSaBuLu (阿薩不魯) 2018-06-13 19:03:00

鍋燒麵的關鍵就是加蛋

作者: sosmall77 (はるか) 2018-06-13 19:04:00

我蠻討厭吃鍋燒意麵的蝦，難吃死了

作者: Howard61313 (好餓) 2018-06-13 19:04:00

當然是在麵體啊，鍋燒麵的料跟其他麵都差不多所以只能靠那酥脆的麵體決勝負了

作者: NowQmmmmmmmm (滷蛇之王) 2018-06-13 19:04:00

湯有差有些是用柴魚高湯很好喝有些就是水而已

作者: hk129900 (天選之人) 2018-06-13 19:04:00

鍋燒麵沒放火鍋料像話嗎就像部隊鍋你能不放午餐肉？

作者: JOJOttt (å¬Œå¬Œæ‰“å¤©ä¸‹) 2018-06-13 19:04:00

絕對是蛋

作者: hipab (嗨趴) 2018-06-13 19:04:00

老闆娘的大兵奶

作者: ash9911911 (勇者あああああ) 2018-06-13 19:05:00

老闆娘的女兒

作者: kbdgoreinu (鍵盤果列奴) 2018-06-13 19:06:00

沙茶醬和麵

作者: btaro (千山我獨行) 2018-06-13 19:06:00

蝦已經漸漸消失了

作者: NCKU (116) 2018-06-13 19:10:00

重點不是料而是在於是否是網咖煮的

作者: vvrr (vvrr) 2018-06-13 19:17:00

蛋。我都請店家最後要起鍋前再打進去變成半熟的

作者: kuk9527 2018-06-13 19:19:00

插在湯裡的手指味。

作者: wylscott (林佳樹) 2018-06-13 19:29:00

重點在熟到乾癟的蝦

作者: a24285293 (雞眼) 2018-06-13 19:41:00

南部人zz

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