1.媒體來源: 蘋果日報
2.完整新聞標題:【蘋果頭家】烘焙店老闆曾賤賣身家 甩憂鬱症從零再起
3.完整新聞內文: 出版時間：2018/06/15 00:02
皇龍AIT點心坊老闆翁正武35歲之前，人生打的是一場順風球。
伴手禮生意隨陸客來台觀光潮站上浪頭，
「起床就準備開始收訂單，閉眼就想明天要出什麼貨，開門就有錢進來！」
光一個春節檔期，2個月就進帳逾400萬元。
然而浪起亦有浪落，37歲那年，他丟失手中兩家店，賤賣所有資產，
「裸退」離開台北市，人生開始逆風。
「父親一直點我4個字：『居安思危』，但我始終沒領悟到。」
今年正值四十不惑的翁正武說。
這門課，他付出昂貴學費，歷經四處調頭寸、賤賣資產的掙扎，
2年前回到童年住過的新店，從一家小烘焙店重新做起。
麵包名店日收斗金 比科技業夯
1978年出生的翁正武，17歲到父親友人開設的中式糕點店打工幫忙，就此和烘焙沾上邊，
20歲正式成為麵包店學徒。
那幾年，正是台灣烘焙業的高峰期，
「偶而站門市，1天就收10幾萬現金，母親節都是不睡覺、在店裡畫（蛋糕）過夜！」
當年學藝沒有教科書，他從切洋蔥、洗模具開始做起，
「老師傅才不會教你，就是罩子放亮，一邊洗一邊偷看師傅秤料，記在腦子裡，
中午有空趕快拿個小筆記本寫一點。」
一路摸索，他從學徒晉升為烘焙三手、二手，26歲那年在父親鼓勵下，
前進北市敦北商圈開店。
搶賺陸客觀光財 開門鈔票就來
他坦言，當時技術還稱不上是能獨立研發的師傅等級，但父親認為應該趁年輕「闖」，
於是一邊經營烘焙坊，一邊加緊學藝，但業績卻沒有突破性的發展，
「冬天可以小賺，再拿來夏天賠，就是賺一份薪水，存一個希望。」
過了1年，他才想到17歲打工時，老師傅做的綠豆皇與牛軋糖味道，翻出昔日筆記，
經歷千次失敗才終於找到完美配方，日後便憑這兩款點心打出名號。
2008年政府開放陸客來台觀光，伴手禮市場大幅成長，
翁正武的綠豆皇與牛軋糖不只在台熱賣，連對岸都來下單，
「開門不用擔心沒有鈔票進來，我順手到人家揪我做副業，我都有時間想，
投資股票、房地產啊，每天沒有什麼煩惱。」
就在他以為人生可以提早退休時，景氣瞬間反轉，
「2013年外銷訂單萎縮3成、2014年4成，2015年掉了一半，現在更是歸零。」
更糟是2013年他見陸客生意好做，在北市吉林路投資伴手禮店，
入行才知市場「潛規則」：
旅行社帶客人來要包底給紅包，抽成比例甚至高逾5成，
「真的不是我們玩得起！」
賤賣資產調頭寸 借聘金來周轉
門市顧不好、外銷訂單每況愈下，一度虧到公司帳戶只剩10萬元可供調頭寸，
連付房租都不夠。
他苦笑：
「以前順風順水的時候，最喜歡每月10號（結帳日），看看有多少錢進來，
後來每到10號就害怕，很愁啊！兩種完全不同的心情。」
為此，他
「幾乎能賤賣的都賤賣掉，就為了拿回來發薪水！」
這包括200萬裝潢的吉林店，以50萬元賠錢閃人；
原在中國投資食品廠，也把股權便宜轉讓，
最後更結束經營11年的敦北店，裸退撤出台北市。
翁正武說，當時身上已無資金，只能向太太借私房錢，把當年結婚的聘金拿來周轉，
再加上借款，才回到新店捷運站附近開一家小店。
人生急轉彎 恐慌、憂鬱症上身
儘管退到無路可退，生意仍起伏震盪，尤其進入夏天烘焙淡季，有時1天出400個麵包，
只賣出一半，讓他看到滿架麵包就心驚，
「負面的東西一直往腦袋衝，我不想面對。」
接著，他開始失眠。
「看到門市的麵包那麼多，我頭就暈了，人很不舒服，提不起勁。」
「很緊張，一點小事就會很慌，出去看到別人也不敢講話。」
「晚上睡不著，會想事情，覺得自己是不是哪裡不太對勁？
今天是不是心臟多跳了幾下？
頭痛會不會是腦子出問題？
我是不是快死了？！」
昏沈、疲倦、嚇自己，甚至連初生未久的兒子，他都不想理會，這才發現自己生病了。
將近2年時間，他與恐慌症、憂鬱症搏鬥，
透過藥物治療與宗教信仰，慢慢走出生命幽谷。
「突然轉折？
我沒有，就是慢慢調整，讓自己練習放鬆一點、看淡一點、豁達一點。」
翁正武坦言，沒有什麼天降奇蹟式的解藥與救贖，只能靠自己在心裡拔河，
一點一點遠離憂鬱。
「有些事情不是叫你不要面對，是叫你不要去想。」
好比麵包店門市生意不好，
「就不要去想它，心中放寬，把品質做好，那是我唯一能做的事。」
人生原來是個圈，他說執業20年，現在才算是實現自己心中真正想開的店，
「回到最原始的狀態，靠品質和口碑，而不是機會財。」
對於往日風光，倒也不是不想念，只是他已領悟：
「創業不是1天、2天的事，就像我爸說的：
企業經營不是比誰多風光，而是比誰氣長。」
能笑到最後，才是真正的贏家。
（郭美懿／台北報導）
皇龍AIT點心坊老闆翁正武人生大起大落，曾在北市開店、月收200萬元，
卻因經營不慎裸退離場，2年前創業再起。蕭榕攝
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昔日看好陸客來台觀光商機，翁正武在北市吉林路開設伴手禮店，
當時店面至少是現在2倍大。翁正武提供
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冰心鴛鴦綠豆皇是招牌商品，綿密滑順，甜而不膩，端午節也熱銷。翁正武提供
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法式杏仁牛軋糖是以手感揉製，每口都能吃到飽滿杏仁粒，入秋前僅提供訂製。
翁正武提供
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4.完整新聞連結 (或短網址):
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5.備註: 潛規則害人不淺