邱議瑩變身小廚娘 「香蕉湯」美味端上桌
http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/2466035
2018-06-22 14:19 自由時報
http://img.ltn.com.tw/Upload/liveNews/BigPic/600_2466035_1.jpg
〔記者黃佳琳／高雄報導〕近日香蕉盛產，行政院長賴清德曾教導民眾可以把青蕉煮過後
，沾蒜頭醬油吃，但有「香蕉王國」之稱的高雄旗山，地方多年來一味盛傳「香蕉湯」美
食，立委邱議瑩特別化身小廚娘前往拜訪當地耆老，並錄製成影片教導民眾如何煮出美味
的「香蕉湯」。
邱議瑩說，這陣子香蕉盛產，網路上出現許多用香蕉入菜的食譜，她也被很多朋友詢問，
聽說旗山有一道很有名的香蕉湯料理，該要怎麼做？有沒有食譜可以提供？
由於旗山是邱議瑩的選區，她特地走訪擅長做這道料理的旗山柯阿嬤家中向她請教，並將
烹煮過程拍成影片PO上網，影片中，柯阿嬤教導民眾，要先準備青香蕉，再把青蕉剝皮切
片、泡冷水1小時後撈出，以肉燥、紅蔥頭爆香後加入去皮的青香蕉切片、再加入蝦米、
韭菜，煮沸後即可完成這道美味的香蕉湯料理。
吃過香蕉湯料理的林姓民眾表示，青香蕉煮成湯後，口感有點像煮爛的芋頭，而湯汁裡有
蝦米、韭菜、紅蔥頭等食材，喝起來很順口，整體來說，就像在吃鹹湯圓料理，只是湯圓
變成香蕉。