北部的豬血湯
多半都是使用沙茶 油蔥 韭菜 酸菜
中南部的豬血湯
卻很多都是清湯酸菜 韭菜而已
搭配的食物也不一樣
北部都是油飯配豬血湯
南部則是臭豆腐配豬血湯
就跟北部紅豆湯是紅豆加紅豆水
中南部是紅豆加糖水
南北差異大
那個真理