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新聞深一度／揭密1元水餃！餡料少卻很香　全靠肉精粉增味
記者林彥汝、卓煥鈞／採訪報導
在現在什麼都漲的年代，市場賣的1元水餃感覺真的很佛心，不過怎麼會這麼便宜呢？豬
絞肉加上蔬菜、水餃皮，成本竟然不到1塊，究竟怎麼辦到的？我們追查發現，包裝上標
示有添加「肉精粉」等化學添加物，原來1元水餃的餡料很少，大部分都是澱粉和油脂，
卻有滿滿的肉香，秘密就是因為肉精粉，再加上工廠大量製做才能壓低價格。
這叫深入報導，要在深入點。是這樣
好嗎。秘密是肉精粉你馬多找文看一
下。肉精粉成本佔不到0.1%。
用絞肉算是客氣了。你知道冷凍食品
廠是用什麼嗎。大豆蛋白又稱素肉，
就黃豆啦。比肉還要便宜泡水會膨脹
絞肉成份是什麼。你知道嗎。是用雞
肉豬肉剩餘的部份做成漿，下去做餡
料。原本應該生產一萬粒水餃。怪不
隆冬可以生產到一萬二。這才叫cost
down 。秘密是什麼一些產線生產的
次級品（不要的，做壞的）給你加入
餡料。
上述的雞肉豬肉成本低到很可怕，不
要問。大概水餃成本一顆可以壓到
0.5元下。再加入次級品。成本低到
就是很低。
賣場的冷凍水餃大概就是這樣。所以
賣場的水餃少吃阿。一包賣你那麼便
宜。難道人家不用賺嗎。反正促銷下
去，便宜一堆人就買單啦。買越多廠
商賺越多。至於原本一萬生產到一萬
二三四五。這才是cost down的精髓