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入選洄游農村競賽 大葉食科助社區開發
大葉大學食科系碩士生李劼沅、黃子芸、大四生陳毓茵、邱宥維、吳鄭青、
徐子琹、王廷睿，與東海大學碩士生簡如紜、薛銀丹合組「華依蕉」團隊，
藉由食品加工專長，協助雲林縣古坑鄉華南社區開發農產品伴手禮，此計畫
入選行政院農委會水土保持局「第8屆大專生洄游農村競賽」，暑假將展開
為期2個月的駐村。
大葉大學食科系教授柯文慶表示，水保局鼓勵大專青年走入農村，觀察社區
需求，發揮所學幫助當地發展，每年舉辦大專生洄游農村競賽，從全國大專
院校的提案中選出20支隊伍，獎助他們暑期到社區駐村，執行過程水保局也
會有輔導員協助。身為指導老師，很高興跨校合作的「華依蕉」團隊能夠脫
穎而出，因為他們從社區資源盤點開始，觀察社區特色並結合農村再生、永
續發展、食品加工等概念，提出相當具體的計畫，期待學生2個月後的成果。
陳毓茵表示，華南社區位於嘉義梅山和雲林古坑交界處，長期推動友善耕種
，這社區不只是有優美景色，也盛產香蕉、樹葡萄、愛玉。而如此豐富的農
產品，卻不知如何行銷，加上青壯年人口大量外移，缺乏技術專業人才帶動
產業創新，因此他們希望能運用在學校學到的食品加工技術，幫助華南社區
打造在地伴手禮，帶動產業活化。
李劼沅指出，這項計畫包含當地特色產品開發、DIY 教學、鄉村體驗、遊程
設計、市集推廣，他們選出在地特產香蕉當主要開發產品，除了製作香蕉黑
糖糕，也將運用香蕉皮和香茅，製成防蚊液與清潔劑，提升農產附加價值。
此外，他們還會設計遊客來訪的體驗活動與小旅行遊程，像是竹編DIY等，活
絡社區觀光，並藉由小農市集來推廣社區農產品和特色商品。