從小到大吃麵 從來不覺得麵條軟
直到去吃日本拉麵
發現日本拉麵的麵條偏硬麵(有麵芯)
這時才發現台灣人吃麵 麵條通常煮比較久
麵條吃起來比較軟爛
反而日本人喜歡的麵條口感偏硬
通常帶有一點麵芯
現在反而喜歡硬麵了 有嚼勁的口感很好吃
為何台灣人吃麵喜歡軟麵條？