認真回，原Po認知到自己菜有煮不熟或燒焦，其實就有機會進步，
畢竟有的人把肉烤成焦炭也不覺得哪裡有問題，
淋上番茄美乃滋照樣吃，沒有自覺也沒有進步
你需要的只是每次煮完多檢討烹煮的流程，多練習和多參考別人的做法。
雖然我不知道喜歡做菜的原Po下廚的頻率，
但說容易把東西煮焦/沒熟那我猜是還生疏於火候和食材特性，
建議從簡單的煎煮開始嘗試，
例如變化最多的蛋料理、咖哩、
肉類如煎雞腿排或滷包醬油燉肉、蒸燙雞胸或白煮肉配蒜頭醬油、
涼拌菜、清炒蔬菜等，
找前置作業越少越好的菜色做練習，
讓你在煮的時候學會掌握食材特性知道某食材煮什麼程度會熟/沒熟
參考食譜網站時，
盡可能第一次都從材料份量到各步驟時間都按照食譜寫的來做，
第二次再去調整做變化，例如覺得前一次調味太重、煮太老
那就減少調味和烹煮時間，看看會不會更好吃。
除了食譜網站，YouTube也是很好的工具，現在以料理為主的頻道很多，
有動態的影像可以更清楚看到各個烹煮階段食材會變什麼樣子，
對照著參考自己是不是太早翻面啦誤判熟度
或是火開得比影片裡要大才煮過頭之類。
但是我不建議在熟悉廚房操作前就按照影片去做菜，
要也得把各個步驟都條例起來再做，
因為影片做菜的節奏往往很快，很容易手忙腳亂漏掉步驟
YouTube關鍵字中文「家常菜」「簡單菜」
日文「漢料理」「車中飯」「車中泊」
(後兩者就是字面意義上的在車子裡起居煮飯，最近在日本好像很多，
在車中環境受限還能端出不錯的料理我覺得也是很厲害)
英文關鍵字我個人覺得用料理的英文名稱去搜會比較快，
不然就是訂閱American's test kitchen 之類的廚房科普頻道
來理解做菜步驟的原理(例如為什麼有時肉需要醃製)
在這裡私心推薦我常看的料理頻道
ハゲのヘタクソ料理 (禿子的遜咖料理) 不附連結請自行搜尋
說是遜咖但其實很會煮啊，因為觀眾群有很多外國人，影片多半會附英文字幕、材料用量也
出品影片Dorm friendly microwave chicken plate (No talk no BGM 90)
是有微波爐即可完成的入門雞腿排彩色，
這些是我為自己做飯吃找的資源，
希望原Po也試試看，重拾信心再接再厲，給自己做出好吃的菜。