煮菜一流開店二流 名廚奧利佛開餐廳慘賠授權賺翻
2018-09-01 19:22經濟日報 記者黃淑玲╱即時報導
英國明星廚師廚奧利佛（Jamie Oliver）上電視燒出一道道美食，就能年收400萬英鎊（
新台幣1.6億元）。不過他開在高檔街區的餐廳，卻要緊急自掏腰包近1,300萬英鎊（台幣
5.2億元）才能免於破產。
奧利佛的連鎖餐廳Jamies Italian幾個月前爆發財務危機，媒體爭相報導。他最近受訪表
示，自己到現在還是沒搞懂怎麼會有如此戲劇性的發展，當時「真的就是花光了現金。」
他這麼告訴金融時報。
奧利佛1997年在倫敦一家餐廳工作時，被前來餐廳拍攝的電視製作小組發掘，進而開了自
己的電視烹飪節目，成為明星主廚。20年後，他建立的王國包括電視、出版、餐廳，根據
星期泰晤士報富豪榜的估算，2017年的價值達1.5億英鎊。
英國衛報說，奧利佛承認自己經營的事業有40%失敗，從2014年到現在，他的財產損失累
積已達9,000萬英鎊。失敗的黑歷史包括：餐廚用品烹飪教室複合店Recipease，2015年全
部收掉；英國風的Union Jack酒吧餐館，去年關門；印行近10年的美食雜誌去年10月也停
刊。
幸好奧利佛還有個奧利佛控股公司（Jamie Oliver Holding）和奧利佛授權公司（Jamie
Oliver Licensing）很賺錢。授權公司的業務包括各種授權商品、異業結合；控股公司業
務包括媒體。
Jamie Oliver Licensing呈報給英國公司註冊署的資料顯示，2016年的稅前獲利為730萬
英鎊，較前一年成長30萬英鎊。Jamie Oliver Holding中包含了媒體的利益，更是由100
萬增加到540萬英鎊。奧利佛個人分紅在2016年有1,000萬英鎊，其中600萬來自授權業務
，400萬來自媒體部門。
顯然，他明明靠臉吃飯就可以，但還是不斷在街坊市集開闢戰場。如果口袋夠深，錢還能
繼續燒。
https://udn.com/news/story/6812/3343458?list=list