高醫學子最愛！　在地傳統鹹蛋飯糰人氣旺
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2018/09/03 08:10
在高雄三民區有一家傳統飯糰店，在地飄香60年，店內除了招牌鹹蛋口味外，另外還有素
食、起司、鮪魚等等共8種口味，老闆娘說，其實招牌鹹蛋加入蔥蛋才是最受熟客喜愛的
隱藏版吃法！饕客說，吃這種口味可以一次吃到鹹蛋又能聞到蔥蛋香，味道更有層次。
記者黃子倩：「今天巷子內的早餐店，來到高雄三民區的飯糰店，這個飯糰店有超過一甲
子的歷史，在現場可以看到排隊人潮絡繹不絕。」
消費者vs.飯糰店老闆娘：「一個鹹蛋一個起司，一個鹹蛋一個起司。」
用飯匙很快的將糯米鋪平，接著放上肉鬆、肉燥、菜脯，再包入酸菜、鹹蛋，還有酥酥脆
脆的油條，捲起來包好，動作十分俐落！老闆娘平均包一卷飯糰只要花20秒鐘左右，
消費者：「味道就是比較，它比較在於傳統的味道，吃起來比較順口，其他的飯糰它們是
比較就猛加料，也不一定那麼好吃。」
看看招牌，飯糰口味一共有8種，有無蛋、素食、起司、鮪魚和肉餅，其中最招牌的鹹蛋
，還有一種隱藏版的吃法，只有老饕才知道，
記者黃子倩：「這是店家最有名的招牌鹹蛋飯糰，不過老闆娘說，有個吃法饕客才知道，
就是加蔥蛋。」
鹹蛋飯糰加入蔥蛋提味，等於一口氣可以享用到兩顆蛋！消費者吃過後，立刻上癮，
消費者：「剛剛排隊有聽人講(可以加蔥蛋)，但是招牌上好像看不出來，口感上很有層次
，味道也蠻有層次的，(可以吃到)鹹蛋黃還有蔥的味道。」
不只飯糰賣得好，店內也有不少人，是衝著古早味蛋餅而來，在鍋子上抹油後，加入調味
好的麵糊，拿鍋鏟壓平，雙面煎到快熟，再加入蛋液，最後放上剛煎好的薯餅，就是人氣
商品「薯餅起司蛋餅」，
飯糰店老闆娘vs.記者：「東西都用最好的，米要用台灣的最好的米，所有的東西，就是
我們的材料，都是要用最好的東西就對了，口味有改良過嗎？沒有，傳承現在是第二代，
就是傳承我媽媽(的味道)，傳承下去這樣子。」
在地飯糰老店，在地飄香超過一甲子，吸引在地客人一再光顧，甚至還有重機車隊慕名而
來，為了吃美食特地起個大早，就怕晚來一步，記憶中的傳統風味就被搶光，只能明日請
早。
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……
北部逐漸消失的傳統早餐，要吃請搭車南下。