※ 引述《WeiYinChen16 (一生懸命)》之銘言：
: 一般黑白切每一家都不太一樣
: 有的是豬內臟 豬心 豬肝 豬腸 豬頭皮 嘴邊肉 肝連肉
: 也有香腸 米腸 海帶 米血 豆干這種小菜類
: 還有章魚 沙魚煙那些的
: 如果要吃出一家黑白切的功力，要點甚麼?
: 最內行的饕客都點甚麼隱藏菜單?
顧名思義，黑白切就是隨便切
古早人都是隨便丟幾個銅板，讓老板自己看著辦
東切一點西切一點，往往花點小錢就能什麼都吃到，當然量會由老板控制
所以我每每光顧一些陌生的麵店
都會秉持這份傳統，50銅板一扔，烙下一句「黑白切丟厚」
很可惜的是
還沒遇過半個聽得懂的老板