※ 引述《kosoj6 (不是宅男)》之銘言：
: 大家好 小弟不是宅男
: 如題
: 每次看王剛
: 先把鍋燒熱
: 加入適量的油滑鍋
: 之後都會把油倒掉
: 再重加油
: 為甚麼滑鍋的油不能直接用來炒?
: 原理是甚麼?
: 有卦嗎?
因為a油經過高溫後會附著在鍋內變成b油
b油再來炒菜 菜會直接觸鍋子
無法達到不沾塗層
如果再倒入a油 a/b油溫度不同
界面會形成不沾的膜
達到不沾炒鍋