咖喱難吃大概就是太油、太稀、太鹹這幾個原因，通常是連說明書都不會看的智障才有辦法煮到難吃。使用了錯誤的咖喱塊也是原因之一，台灣特產螢光咖喱就是例子。
這裡提供幾個讓市售咖哩塊更好吃的作法：
1.加咖啡或咖啡粉
2.加黑巧克力或可可粉
3.加優格、優酪乳
4.加另一廠牌的咖哩塊
5.煮完後放一天再吃，讓咖喱發酵
6.去香料店自行買調料調配,香菜籽、孜然、薑黃、小豆蔻、小茴香、黑胡椒、丁香、芥末子、辣椒粉，這幾個大概就可以配出基本的咖喱粉，也可以加在現成咖喱內調整味道。
我自己是有一堆香料，隨時可以調整失敗的料理！