※ 引述《DJSHD2 (GalaxyExplosionote7)》之銘言：
: 如題
: 咖哩飯 最懶人的料理
: 同時也是月底時最好的幫手
: 通常只要用的是咖哩塊
: 應該不會煮到說沒辦法吃
: 但還是有些人會把咖哩飯煮到
: 像是跟排泄物一樣難以下嚥
: 可以把最基本的咖哩飯煮到非常難吃
: 會是什麼樣的人格特質？
https://imgur.com/3pjSdT8
先送上我自己煮的牛肉咖哩給大家嚐嚐
咖哩要煮的難吃 有幾下特色
1.煮太稀，咖哩跟湯沒兩樣，醬汁沒辦法附著米飯，變成粥，失敗。
解決方法: 加一些香蕉泥、蘋果泥、或是煮好放冷隔夜放冰箱，
讓馬鈴薯、肉跟醬汁更熟成....更濃
另外一點就是不要一開始就加太多水下去。
2.咖哩不香 基本上就是沒有把洋蔥炒的黃金爛、肉沒炒出香味、材料燉的不夠久，
急就章的起鍋，水太多、吃了才發現味道不夠香濃....
解決方法 買現成的咖哩粉或是多一點咖哩塊補救....
3.咖哩太乾 湯汁太少不夠吃....
這就是湯太少 料太多 ，而且通常都會過鹹....
這時候記得不要加水，一加下去就不香了，可以加點牛奶慢慢調稀....
4.煮到燒焦....這就真的很難救了 建議整鍋可以倒掉了...醬汁都燒焦臭味
只剩下肉可以吃吧.....真的是很討債...
這會發生的情況通常是 煮咖哩的新手，一開始燉湯階段就把咖哩塊粉放進去燉，
這樣絕對死....因為你不可能一直在那邊翻攪鍋子，一個不注意鍋底就燒焦了
整鍋就報銷了....
所以一定要等到材料燉透了 關小火，再放咖哩塊或是粉煮個五分鐘 關火蓋鍋蓋熟成。
個人覺得好吃咖哩的訣竅 以咖哩塊為例
1.洋蔥炒到變成像是糖稀那樣軟爛 又不燒焦
2.肉可以先燙過 或是烤過，減少些腥味，炒香再燉煮 可以寬油XD
3.紅菜頭可以先燉，到一半再放馬鈴薯 這樣比較不會煮到爛
4.用罐頭高湯取代水是最快的方法，真的要做牛肉、蔬菜高湯真的就是餐廳等級了
5.料不要切得太小塊，這樣會沒有口感 而且容易煮到化掉...
6.一定要肉塊，不要肉片...!!!!!!!!!!!!!
7.咖啡粉是秘密武器 酌量添加 需要稀釋加酌量牛奶
8.煮好放隔夜...熟成....
9.米飯不要太濕!!! 日本電鍋是有專門咖哩飯的行程 會比較乾、撿粒
10. 混合使用不同口味、不同廠牌咖哩塊 會有特殊的效果
以上
https://imgur.com/B4Ca3IA
うまい