1.媒體來源:
蘋果日報
2.完整新聞標題:
京都勝牛來台插旗今開幕 拚場本土炸牛排
3.完整新聞內文:
自京都起家的勝牛炸牛排在日劇「天皇的御廚」，因為吃到美味的「炸牛排」才讓主角投
入廚師行業的詮釋，再加上有到京都必吃名店的名氣，一直以來讓不少美食愛好者都想吃
看看，如今終於被引進來台，預定將於今(4)日在台北新光三越A11館正式開幕，消息一出
，已引起不少饕客矚目，摩拳擦掌等著排隊嘗鮮去。
將日本勝牛代理來台的王座餐飲集團總經理林子恒表示：「食材選用澳洲和牛肉，醬汁也
全數由日本進口保持正宗滋味。也為了接地氣，不但餐前就免費附上一杯氣泡水(第2杯起
需另付費)，菜單並有台灣獨賣的甜點與飲品，連台灣顧客對牛肉熟度的要求都考慮進去
，貼心附上加熱式陶盤，讓顧客依個人喜好煎到偏好的熟度再吃。同時，也為了台灣有不
少不吃牛的顧客，菜單上並增加了雞、豬、海鮮等選擇如「海老豬排二味」、「里肌豬排
」等，，讓一家大小都能選到喜歡的那一味。」
細節周到，平均餐價則約在400元～500元之間，比起日本當地平均1500日圓幾乎無異，堪
稱實惠。強調以日本本店60秒內高溫快火油炸的工法，讓牛排以攝氏190度油酥炸60秒便
起鍋，肉質則還保有3分熟的口感但相對酥脆的外皮，讓肉汁得以鎖住而保持油嫩，同時
還搭配上本店獨家秘製的佐料共5款日式沾醬吃法，以及鰹魚和風露與招牌牛排醬2種台灣
限定口味，讓炸牛排吃法超多元，滿足台灣人喜愛變化的味蕾。
目前於開幕前3天，勝牛也推出前20組民眾憑臉書專頁優惠資訊截圖，就可享有招待炸串1
份的優惠。同時，前50名消費者也將招待「日式溫泉蛋」1份，消費者可同時享有2種招待
。另外若在10/5至10/11期間，於「京都勝牛」臉書粉絲專頁按讚，並於個人FB或IG拍照
打卡，現場出示畫面給服務人員，每桌還會加贈「黑糖蕨餅」1份。預期這些加碼好康也
將讓排隊人潮更加瘋狂。
菜單內容不只囊括京都勝牛近9成的經典菜色，並包含日本點餐排行前3名如「元祖炸牛排
」、「和式牛醬丼」和「日式牛排炸串」，台灣並獨家限定推出選用來自澳洲的「極上和
牛」套餐，不用飛日本就能一次吃到所有超人氣菜色。
面對來勢洶洶的京都勝牛炸牛排，由王品集團自行開發、同樣主推炸牛排的本土品牌「乍
牛」也不敢掉以輕心，同樣選在今(4)日推出澳洲M8等級和牛、全台每店每日僅供應20份
且限時限量開賣的和牛定食迎戰，主打比起其他牛肉主餐增量近一倍重量的豪邁套餐，每
份則僅388元，和勝牛捉對廝殺的意味濃厚，除了消費者是這場角力戰中最大的贏家外，
商場也從中得利不少。據京都勝牛表示，目前品牌的發展策略仍將以集客力較高的商場為
主，並不考慮街邊店形式，相對省卻了店租、人流與周邊商圈的風險。此策略也證實了目
前多數進台發展的品牌，對於競爭激烈且消費者嘗鮮期短暫的台灣市場，仍採取相對保守
且安全的發展型態，先與商場結盟站穩腳步後，再觀望市場情勢謀定展店需求，各大連鎖
百貨商城近年的樓層規劃也顯示，餐飲面積有愈加龐大的趨勢，凸顯餐飲品牌為商場帶來
人潮的商機。
而下半年度日系餐飲品牌一家接著一家強攻進台的腳步，也讓台灣市場幾近飽和，新進品
牌將如何避免掉入價格戰來吸引消費者目光，也是正式營運後將直接面臨的終極考驗之一
。(林沛縈／台北報導)
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https://tw.appledaily.com/new/realtime/20181004/1441231
5.備註:
https://i.imgur.com/uDo1sih.jpg 台灣店強調將京都勝牛原汁原味移植來台，店內不少
細節也有日本本店元素，宛如來到日本。林沛縈攝
https://i.imgur.com/77G7xzS.jpg 京都勝牛店內推出的京都勝牛三味/480元，主打可一
次吃到3種不同牛肉口感與沾醬。廠商提供
https://i.imgur.com/4uEzZkm.jpg 自行開發、台灣獨賣的抹茶蕨餅與白玉湯圓甜點，抹
茶風味細緻微苦，湯圓Q彈，搭配上不過甜膩卻滋味濃郁的黑糖蜜非常美味。林沛縈攝
https://i.imgur.com/3tM6FRb.jpg 考量台灣人喜愛鍋物的飲食偏好，這裡也有適合分享
的鍋膳可選擇。圖為東京風里肌豬排鍋膳/350元。林沛縈攝
https://i.imgur.com/FcQVDxb.jpg 王品旗下的炸牛排品牌「乍牛」，今日也推出澳洲M8
和牛和牛定食，主打比起其他牛肉主餐多近1倍的重量，並以每份388元的優惠價迎戰。廠
商提供