※ 引述《leopika (龜山島崎信長)》之銘言：
: 阿肥吃拉麵吃到一半突然想到一個問題
: 日本拉麵到底是料重要還是湯重要啊？
: 這是料重要的代表，九湯屋的龍王海陸濃口拉麵
: 說要蝦就放了一整隻小龍蝦
: https://i.imgur.com/sEix6ba.jpg
: 這是湯重要的代表，一幻拉麵的鮮蝦味噌豚骨拉麵
: 有蝦高湯 有蝦粉（棕色） 有蝦味麵酥（紅色） 就是沒有一隻全蝦
: https://i.imgur.com/OGXr0Jf.jpg
: 大家看到這兩碗會怎麼選呢？
: 到底是料重要還是湯重要啊？
當然是 都重要阿....
看來閣下對日式拉麵毫無認知
日式拉麵 本身就是一個 "湯頭" "麵" "料" 分開來烹飪製作的料理
如何把這三樣元素 完美的融合的在一起 就是日式拉麵的功夫跟課題
本身就是一個考驗搭配的料理 何來誰比較重要之說?
而台灣有許多店家吃法是單純用高級食材 而並無認真考慮搭配
譬如火鍋 世界上很難找一個國家的火鍋 比台灣用料還要奢華或說亂加的
和牛 龍蝦 天使紅蝦 帝王蟹 鮑魚 巴拉巴拉的 反正你的想的到的都能丟進去一鍋
而真正有其飲食文化堅持的店家 是不會這樣搞的
譬如正宗道地的四川 重慶火鍋老店家 你絕對看不到這些奢華又五花八門的食材
就是要吃經典的菜色 鴨腸 水牛肚 等等 吃的是記憶中的老味道
就像你家巷口麵攤 滷肉飯 黑白切...等等幾十年的老店一樣的堅持
當然料理需要不斷的創新 才會進步
只是有時候不管再好吃的東西
都比不上 記憶中的味道