管理漏洞！賣臭蛋沒違法 食藥署將防堵
2018-10-10 00:16聯合報 記者陳雨鑫／台北報導
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橋頭地檢署搜索義進金公司新北總部、高雄分公司及彰縣的畜牧場，查扣蛋液
，採樣送驗。 記者林伯驊／翻攝
今年蛋品風波不斷，過期蛋品、破蛋，甚至發黴蛋都進入餐桌。目前散蛋歸農委會
管理，僅訂賞味期，未訂有效日期；盒蛋或液蛋由衛福部管理，有訂定有效期限，
但盒蛋和液蛋的來源未清楚規範，導致過了賞味期的散蛋也能使用。行政院食安辦
公室主任許輔坦言：「這是漏洞」。
衛福部食藥署十月一日預告「液蛋製品製造業者良好衛生作業指引」，但指引內容
並未明定液蛋原料的新鮮度。
許輔表示，蛋品新鮮度的管理的確是灰色地帶，未來將在指引中增補液蛋原料蛋新
鮮度規範，同時也將對盒裝蛋品來源提出限制，防堵臭掉的爛蛋以新鮮蛋品之姿販
售。
許輔說，散蛋無法與食品一樣訂出「有效期限」，散蛋如同市售乾燥香菇，只有最
佳賞味期，沒有有效日期，只是散蛋放久了不新鮮，還會腐敗。依目前法令，超過
賞味期限的雞蛋，若作為液蛋或滷蛋原料，並未違法。不過液蛋是今年食安管理重
點，將從源頭管理，不再讓民眾暴露在噁蛋、臭蛋風險中。
農委會畜牧處簡任技正李宜謙表示，雞蛋最佳賞味期限為廿天，但超過廿天仍可食
用，只是風味相對不佳，因此即使業者販售超過廿天的散蛋，不僅不需要善盡告知
責任，也沒有違法。
4.完整新聞連結:https://udn.com/news/story/11315/3413499
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