日本餐廳在亞洲快速展店 競爭將隨之而起
〔即時新聞／綜合報導〕近年來，日本大力推動觀光業，除了使訪問日本的外國觀光人
次不斷增加外，也使日本餐廳在全世界越開越多，尤其是亞洲更是大幅展店，也造成部
分地區的日本餐廳預期競爭將越來越激烈。
《日本經濟新聞》報導，日本農林水產省與外務省的調查指出，與2015年相比，2017年
亞洲的日本餐廳增加了2.4萬間，與2013年相比更是成長了2.5倍，其中中國的日本餐廳
從2015年的2.3萬間增加至2017年的4萬多間，躍升了7成以上。
報導提到，過往亞洲有不少不夠正宗的日本料理店，而農林水產省表示，到訪過日本的
觀光客將追求較為高檔的餐廳。日本觀光廳的數據顯示，2017年有超過2800萬外國人造
訪日本，自2012年來已躍升3.4倍。
不過，數量的躍升也代表競爭的開始，除了要與如韓國等外國料理競爭外，有些地方已
經開始呈現過剩的狀態。日本貿易振興機構的農林水産與食品部表示，人事成本及房租
上漲會使店鋪代謝速度很快，而《日本經濟新聞》則點名鐵板燒與大阪燒等類型的餐廳
，因為入行門檻較低。
而根據農林水產省的調查，台灣從2015年至2017年間日本餐廳數量大幅增加69%，到達
1萬1千間，數量十分驚人。
http://ec.ltn.com.tw/article/breakingnews/2587869