洋蔥炒蛋吃過不加水乾炒跟加水濕炒的
個人覺得加水濕炒比較好吃
因為濕炒比較容易把洋蔥的甜味引出來
不過我不知道原理
猜測是濕炒有較多水加入加熱煮久點比較容易引出甜味
跟洋蔥煮湯會有甜味一樣吧
乾炒要引出甜味應該要炒比較久的時間炒到微焦？
而且自助餐還吃過乾炒洋蔥炒蛋
炒的洋蔥還有點生的
加水濕炒也比較容易炒吧