媒體來源:聯合
生雞蛋淋白飯 外國人開始愛上日式吃法
生食大國日本除了生魚片跟壽司，近年來又有「生蛋醬油拌飯」吸引外國人目光。
許多外國人從本來不吃生雞蛋，到開始嚐試這種獨特口感，有人甚至一試成主顧。
日本朝日新聞報導，在日本被稱為TKG的「生蛋醬油拌飯」，因為食材簡單而廣受各年齡
層歡迎，近年也慢慢受到本來不吃生雞蛋的外國人喜愛，甚至有外國人是到日本旅行時，
才第一次嚐試吃生蛋醬油拌飯。
位於京都嵯峨野的一間雞蛋專賣店，吸引不少觀光客駐足。
住在新加坡的印度上班族坐在板凳上，兩眼緊盯著白飯上面的那顆生雞蛋。由於是人生中
第一次嚐試生蛋醬油拌飯，極其慎重地拿起筷子夾一口飯往嘴裡送，然後說「好吃」。
這位印度人說，聽聞日本雞蛋非常新鮮，所以想嚐試看看，以後生蛋醬油拌飯將成為一項
新選擇；回到新加坡後如果有日本雞蛋的話，也想再試試看。
來自台灣的25歲餐飲店店員在網路上得知有生蛋醬油拌飯而感到興趣，「在台灣不吃生的
（雞蛋），雖然是第一次吃但很好吃」。
這間專賣雞蛋的52歲店家老板松岡弘樹說，大約2到3年前開始有外國人在他的店裡嚐試吃
生蛋醬油拌飯；現在的客人中大約有7到8成是外國人。
松岡說，連平常日光是外國客人，大概可以賣出20到30碗加一顆生雞蛋的拌飯；而點加2
顆生雞蛋的大碗拌飯，大約可以賣到近10碗。
負責推銷生蛋醬油拌飯的老板母親、73歲的松岡美千子說，在這裡，外國人吃生蛋醬油拌
飯可說是相當一般的景象，也有回頭客點大碗拌飯來吃。
位於東京都新宿區的一間飯店，在早餐時提供京都丹波產的生雞蛋所做成的生蛋醬油拌飯
，外國人嚐試這種吃法的人數也持續增加。
對於日本已經吃得很習慣的生蛋醬油拌飯，其實在國外並不普及。日本養雞協會負責人說
，日本因為很多人都喜歡吃生雞蛋，所以品質控管非常嚴格，但在國外多數地區，雞蛋要
煮熟才能吃則是常識。
經營雞蛋博物館的高木伸一說，像美國電影「洛基」（Rocky）中，有一個場景就是席維
斯史特龍（Sylvester Stallone）扮演的拳擊手生吞雞蛋，這種畫面在歐美來說，大概是
一種視覺衝擊。
不過，可能是受到日本食物在海外受歡迎的熱潮影響，日本雞蛋出口呈現持續增加的情況
。2008年出口額約1.2億日圓，到了2017年已成長到10.2億日圓；目前雖然雞蛋出口以香
港及新加坡等亞洲國家為大宗，但10月時也獲准出口到美國。
高木說，曾經對外國人來說難以接受的生魚片，現在不少人都敢吃了，甚至在國外還吹起
日本壽司風；雞蛋也是一樣，現在很多外國人到日本來，只要明白生吃雞蛋不僅好吃且安
全，相信很快就能被大家所接受。
https://udn.com/news/story/6810/3487647
備註: 一定要用日本蛋跟日本米 不然嘔嘔嘔嘔嘔