1.媒體來源:中央社
2.完整新聞標題:陽明食安所北市合作 一年內檢測市售魚標示真偽
3.完整新聞內文:
（中央社記者許秩維台北20日電）陽明大學食安所為了替民眾食安把關，將與台北市政府
衛生局合作，以「微基因條碼」技術，在一年內鑑別市面上販售魚類是否有標示不實或攙
偽假冒的情況。
陽明大學今天發布新聞稿表示，食品安全衛生管理法已於2014年上路，但過去仍有業者把
鯰魚當作鱈魚販售，由於民眾很難分辨魚種，如果發生攙偽假冒的情形，不但對消費者不
公，也容易引起食品安全的疑慮。
為了替民眾食安把關，陽明大學食品安全及健康風險評估研究所教授劉宗榮與副教授梁恭
豪與台北市政府衛生局合作，將以特有的「微基因條碼」技術，預計在一年內針對鮪魚、
鱈魚、鮭魚、鯛魚、旗魚、比目魚等國人喜愛的魚種，鑑別市面上販售魚類是否有標示不
實或攙偽假冒的情況。
陽明大學表示，傳統DNA條碼法是選用特殊的基因片段來作為魚種鑑定的條碼，但海鮮食
品在加工過程中常會添加防腐劑、食品添加物及色素，進而影響DNA鑑定的質與量，而「
微基因條碼」採用DNA序列比對方法，可克服海鮮食品加工後使原來DNA序列斷裂成數個片
段的難題，並解決每次只能檢測一個物種的困境。
陽明食安所教授楊登傑領導的團隊，也開發出能檢測食品中16種多環芳香族碳氫化合物
(PAHs)的方法。
陽明大學指出，PAHs被列為一級致癌物，多發生在吸入含有此化合物的空氣，如野火燃燒
、瀝青焦油，或吃下燒烤食物，過去檢測時間得花一小時，且檢測數量有限，楊登傑團隊
的檢測方法可在18分鐘內同步檢測16種PAHs，能有效提升國內食品安全檢測的速度。
4.完整新聞連結 (或短網址):https://www.cna.com.tw/news/ahel/201811200079.aspx
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