1.媒體來源: 中時電子報
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吳寶春赴義大利取經 發表聖誕麵包
有「義大利聖誕麵包教父」之譽的Rolando Morandin(羅蘭多．馬拉丁)來台客座，與吳寶
春共同發表純正義式百年經典工藝、每顆要價1200元的「義大利聖誕麵包」。
一直把「到麵包原產地國學習」列入夢想清單的吳寶春師傅，今天(9日)召開記者會分享
今年4月率領團隊前往義大利取經的心得，並遠從義大利邀來73歲國寶級、有「義大利聖
誕麵包教父」之譽的Rolando Morandin(羅蘭多．馬拉丁)來台客座，共同發表純正義式百
年經典工藝、每顆要價1200元的「義大利聖誕麵包」。
近年來，台灣餐飲業邀請米其林星級主廚客座的風氣相當盛行，相較之下，烘焙界大多是
由麵粉或食材供應商，邀請日籍師傅或是法國M.O.F.(法國最佳工藝師)來台，傳授技術的
目的仍在行銷其所代理的食材。這一次，由吳寶春麵包店獨立邀請重量級麵包師傅來台客
座，算是烘焙界首開先例。創辦人吳寶春師傅打趣說，雖然他曾經以法國長棍麵包拿下世
界冠軍，但之前從來沒有到過法國學習，至於義大利麵包也都是日本師傅教的，這次親赴
義大利後才發現，原來以前學到的風味和技術與原產地麵包有頗大的落差，不僅老師傅的
「水式天然酵母更新」技術令他大開眼界，吃到他做的聖誕麵包(Panettone)更是驚豔，
當下便力邀老師傅到台灣客座，傳授這套百年經典技術與配方。
羅蘭多．馬拉丁自12歲起追隨杜林皇室甜點師傅學習，最後被欽點為指定傳人，但他仍孜
孜不倦研發，將承襲的百年酵母混合阿爾卑斯山小牛糞便提煉的菌種，並改良酵母的培養
技術
作者:
johnwu (就是醬)
2018-12-10 20:58:00幹拎涼好貴
作者:
MEVIUS (七星)
2018-12-10 20:58:00吃起來有中國台北的味道
作者:
for40255 (66不能亡)
2018-12-10 20:58:00對你們台巴子買不起我麵包我當然大力的舔習大大懶趴
作者:
pitalvlu (pital)
2018-12-10 20:58:00還好沒吃過 一堆人崩潰 XD
作者:
ams9 (大發利市)
2018-12-10 20:59:00「勿忘八國聯軍之恥」 中國多校禁學生慶聖誕| 2017年12月23
作者:
LambTea (LambTea)
2018-12-10 20:59:00中國人麵包
作者: banker5566 (56家族～棒) 2018-12-10 20:59:00
當初衝著台灣之光被當盤子買下去,還護航不貴的表示...
作者: sunnywing (轉圈圈(￣▽￣#)) 2018-12-10 21:00:00
1200內含九二共識 高雄人快買
作者:
ams9 (大發利市)
2018-12-10 21:00:00多個省市堅守「文化自信」 禁止幹部慶祝聖誕違者恐受罰 2017
作者:
sorrywow (snoop dogg)
2018-12-10 21:00:00拜託退健保
作者:
hmt17 (Popo:(bﾟ▽ﾟ)b)
2018-12-10 21:00:00一個1200 可以魔獸世界包季剩50
作者:
ymuit (眼眸之珠)
2018-12-10 21:01:00真的好貴 一千二百元
作者: really 2018-12-10 21:04:00
請退健保
作者:
asiu (一定)
2018-12-10 21:04:00中國麵包
作者: espresso1 2018-12-10 21:06:00
2014的“新聞”？
作者:
koxinga ("肇事"孤兒)
2018-12-10 21:07:001200元的麵包
作者:
ebeta (回台後時間不夠用)
2018-12-10 21:10:00怎麼用台幣計價啊？專賣中國人要用人民幣才對吧！
作者:
leamaSTC (LeamaS)
2018-12-10 21:10:00麵包原產地國？那怎麼不去埃及學麵包？
作者:
mia3 (咪亞桑)
2018-12-10 21:10:00是新聞日期打錯了吧 內文日期看來是對的
作者: willy90597 2018-12-10 21:11:00
香
作者:
nero (做自己的第一名^^)
2018-12-10 21:16:00果然是充滿錢味的麵包，這麵包太貴重了，吃不起。
作者:
Scholz (…)
2018-12-10 21:18:00中中麵‧
作者:
Jimmywin (Dilemma)
2018-12-10 21:18:00專賣陸客
作者:
Rasilez (「特殊性關係」)
2018-12-10 21:53:001200元的麵包？台灣人買不起