我們這邊不談政治，
讓政治的歸政治，豬肉的歸豬肉。
如果有一天豬瘟進來台灣，
台灣的豬都死光了，會發生什麼事？
就是我們很有可能吃到豬腥味很重的豬，
而且再也沒有好吃的溫體豬肉了。
首先來說說豬腥味，
一般來說豬腥味是是由兩種化合物，
雄酮和糞臭素在公豬的脂肪中蓄積形成的。
而有些人把豬腥味形容成，
血、淋巴組織跟排泄物的混合臭味。
不過現在的肉沒有不放血的，
而大部分的國外公豬幾乎都有閹割，
所以豬腥味怎麼來的？
我個人在日本的觀察，
我覺得是新鮮度把豬肉原本的豬腥味放大了，
而原本的豬腥味又怎麼來的，
就是飼養方式。
所以我個人覺得，
豬肉的豬腥味取決於以下因素：
飼養方式>新鮮度
所以有時候你吃到進口的伊比利豬，
或是鹿兒島黑豬，幾乎沒什麼豬腥味就是這樣。
但這些比較高價，你要拿來做滷肉或爌肉成本太高，
就只能找平價的進口豬肉。
當飼養方式沒有辦法把豬腥味降到最低時，
飄洋過來的豬肉又經過冷凍在解凍，
所以豬腥味就跑出來了。
所以彰化的爌肉飯才會有些一早就開始賣，
就是拿到最新鮮的溫體豬肉，趕快做好賣出去，
幾乎都沒什麼豬腥味。
。。。
最後我想說，希望明年我們還有溫體豬肉可以吃。