※ 引述《tp943308 (尊爵不凡廢文王)》之銘言：
: 如題
: 一年一度的牛肉麵季又來了
: 三商巧福的牛肉麵 裡面的牛肉
: 感覺是牛肋排的那個部位
: 吃起來軟嫩不黏牙
: 媲美高檔牛肉麵的水準
: 三商巧福牛肉麵的牛肉為啥這麼好吃
就牛肉麵界的鬍鬚張啊！
和超商賣的便當一樣，有一定的口感，又衛生安全，
但是我以前有認識的人打過工，
說他們的牛肉湯都是用粉泡的，不是現場熬大骨的，
就是工讀生誰誰隨便的人都做得出來的東西。
酸菜以前是放在桌上任意吃的，後來為了省成本就放在櫃子上。
作者:
lichai (雷迪咖)
2018-12-17 13:27:00總比巷口蟑螂老鼠不明食材好
作者:
STi2011 (鳥王達)
2018-12-17 13:27:00看過很多知名湯粉阿
作者:
prog (感恩seafood)
2018-12-17 13:28:00不是粉 是濃縮湯包 倒進去整鍋煮 以前有在那裏打工過
作者: YJM1106 (YM) 2018-12-17 13:28:00
用粉泡的？ 已備份待會兒就寄信問三商巧福公司
作者:
vInzMing (GG5:0)
2018-12-17 13:29:00連鎖店誰會用大骨在那熬湯啦 是中央廚房密封袋原汁套水照sop調出來的好嗎...
作者:
Moratti (哭哭)
2018-12-17 13:32:00湯頭不行用酸菜補足香味
作者:
officina (officina)
2018-12-17 13:32:00有密封袋原汁的就很好了阿 不然讓工讀生熬嗎？熬完出師當然缺點是 關鍵技術你去上班是學不會的 真的煮吃的方面但是什麼次要的煮麵煮肉時間阿 加水比例 應該會學到啦其實連肉都真空的也不奇怪 如果他們要每家店吃起來都同我喜歡吃牛肋條＋不油的湯 所以三商巧福我真的OK阿
作者: anotherlife (barney) 2018-12-17 13:38:00
用粉泡？
作者:
officina (officina)
2018-12-17 13:39:00牛鍵做得牛肉麵我不太愛 一般麵店的肉塊好像會不太一樣
作者:
FarkU (Bipolar Disorder)
2018-12-17 13:48:00喂~是三商巧福法務嗎？ptt有鄉民說你們的湯是用粉泡的...
作者:
Waitaha (Waitaha)
2018-12-17 13:58:00已備份