※ 引述《HawkStong (謙)》之銘言：
: 這是現熬
: 除了蔥浮現只外 洋蔥 番茄 香菇均因長時間熬煮 沉沒
: https://i.imgur.com/Nzi2Jgh.jpg
: 骨髓和骨頭肉的油會自然分佈
: 遇冷會凝結一層油脂
: 味道不會太過鮮明
: 以蔬菜熬湯 若沒有再次過濾
: 像是熬番茄
: 會有自然而然的番茄子漂浮
: 時間越久 味道會更濃
: 層次變化多端
: 至於粉泡？
: 你可以試試看康寶雞湯塊
: 均勻整齊的口感
: 讓你從第一口到最後一口都一樣口感
小魯因為工作關係曾經在火鍋店幫忙過
基本上現在火鍋你說沒有不用粉的，這部分沒錯
但你推文所講的，為了偷懶所以湯就就都是用
粉泡的，這部分有誤
一般來說，會先用食材煮湯打底，粉是拿來調
味道用，目的是讓口味一致
尤其是連鎖的，目前應該是沒有純靠粉就煮湯
的，如果有，歡迎業界人士出來幫忙指正