1.媒體來源:
YAHOO!奇摩新聞
2.完整新聞標題:
年菜肉太多 恐增中風危險
3.完整新聞內文:
年節氣氛越來越濃，今年有九天假期，除了出國之外，留在台灣過年免不了就是吃吃喝喝
，而「進口」食物量越多，更要注意品質，多吃蔬食不只對身體健康有益，還能減少過年
大魚大肉後造成腸胃負擔。嘉義大林慈濟醫院林名男副院長就是長期吃素，並指出長期蔬
食能改善糖尿病、痛風、心血管疾病等症狀，尤其是吃過多的加工肉品增加罹患大腸癌風
險，同時，有限的證據也表明食用過量恐致胃癌。此外，長期食用過多肉類，也容易導致
膽固醇過高、中風等危機。
之前代表到巴黎參加聯合國氣候變遷會議中，林名男副院長分享中指出，透過每個人的行
為改變，例如使用環保餐具、省電省水，每一個人都可以在自己能做決定的範圍內減碳、
節能、減少消費，一起為保護地球貢獻自己的一分心力，就像慈濟的環保志工努力做回收
，讓大愛感恩科技能再利用回收後的寶特瓶，做出像是刷毛保暖背心與太陽眼鏡等，雙重
回收利用更環保。
營養師黃靖琇也提供了如何利用蔬食概念吃出健康與美味年菜的妙方，她說，近日攝取蔬
食的人越來越多，蔬食料理製作方法千變萬化，除了營養美味也讓身體更健康，尤其是蔬
食可以淨化血液，豐富的纖維質可預防便秘。像是年菜擺盤可利用菠菜、青江菜、花椰菜
做裝飾，食材盡量多蒸煮少油炸，象徵團圓的火鍋湯底，改用蔬菜或昆布湯做湯底，除了
能增加蔬菜的甜味，又能減少油脂的負擔。
黃靖琇說，火鍋料少不了沾醬，建議醬料最好先加水稀釋，可用天然香辛料或香草植物取
代鹽分，像蔥花、白蘿蔔泥、辣椒等，都是清爽少負擔的沾醬組合。過年是闔家團圓的好
時光，千萬別在歡樂氣氛中而大吃大喝，民眾不妨試試蔬食年菜，不僅能讓營養提升，又
能健康無負擔。
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https://tw.news.yahoo.com/年菜肉太多-恐增中風危險-030510129.html
5.備註:
我愛新鮮的肉
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