※ 引述《midorigogogo (不是得到就是學到)》之銘言：
: 我都吃這個一顆10元的肉圓
: https://i.imgur.com/owlmmka.jpg
: 還有這家一顆5元的肉圓
: https://i.imgur.com/tbO2a7j.jpg
: 第一次看到有炸的肉圓時
: 簡直不敢相信
: 在南部吃肉圓我都不加辣椒
: 要加很多蒜泥才正港好吃
: 想請問一下
: 肉圓到底是炸的當代表
: 還是第一個想到的會是蒸的呢？
: 肉圓加太多辣椒就失去豬肉的鮮味了
: 失敗！
對於炸或蒸的肉圓，大叔倒有些淺見
炸肉圓： 雖然很多人都稱之為炸，但個人比較喜歡稱為加熱，這東西有分2種做法：
1.高溫：顧名思義是將肉圓放在高溫油中加熱，特色是皮的部分會酥，很多人喜歡吃這樣
子的做法，但個人認為熱的吃是不錯，若冷掉的話會覺得皮很靭
2.中低溫：跟高溫的不同在於，油並非一直處於高溫，相對的肉圓皮會比較Q，冷掉之後
就算再加熱，也比較不會有皮會靭的口感
蒸肉圓： 就是將肉圓放在蒸籠中加熱，口感的部分跟用油加熱比較起來，會覺得肉圓皮
的部分會偏軟 ，但因為沒用油加熱，因此有些人會認為口味較為清爽
但不管肉圓有沒有用油加熱，肉圓是一定要先蒸熟
唯一的分別在於，炸的肉圓在蒸熟後也是可以直接拿來吃，只是皮會比較Q一點
但蒸肉圓就只能蒸好的時候吃，不能放進油鍋，不然整個會散掉
以上是個人對於肉圓的淺見，但不論是蒸肉圓還是炸肉圓，最後的重點還是醬汁
只加辣椒是三洨