※ 引述《fanrei (我不孤獨)》之銘言：
: ※ 引述《del680202 (HANA)》之銘言：
: : 阿肥午餐吃了碗麵 熊熊想到
: : 以前都只吃家常麵烏龍麵那種QQ軟軟的麵
: : 對硬麵是不想吃也沒興趣吃
: : 直到有天朋友帶阿肥去吃豚骨拉麵
: : 四種硬度給選
: : 軟 普通 硬 超硬
: : 在朋友慫恿下選了超硬麵
: : 哇 根本沒煮 只是麵條下去涮幾下就起來了
: : 一吃 不得了啊
: : 麵條雖硬 但是濃厚芬芳的麥香撲鼻而來
: : 一口吞下 麥粉的香配上豚骨的濃郁直擊味蕾
: : 在齒頰久久不散
: : 在吃一口 感覺到湯汁溫暖了飢渴的食道腸胃
: : 為什麼會這麼好吃
: : 原來硬麵的精髓就是配上豚骨湯頭
: : 挺好 挺好
: 不好意思潑個冷水
: 其實選硬麵比較像自己為內行，
: 真正的專業人士會選軟麵
: https://www.newsmarket.com.tw/wheat-report/1-1/
: 「麻煩給我軟麵！
: 博多拉麵很大的特色就是可以選擇硬度，一般有かため（硬），普通，やわ（軟）可以選
: ，福岡人偏好普通或是硬麵。但在和製粉業者一同品評拉麥的食味特性時，他們推薦古庄
: 可以試著點軟麵，因為更能感受到小麥的香氣。「我雖然是品種開發的人，但真正了解拉
: 麥食用上的特色，其實是製粉業者他們呢。」古庄說，「我現在都點軟麵，請務必試試看
: 。
: 有空到福岡吃拉麥拉麵的時候，不妨跟店員說一聲：「やわお願いしまーす（請給我軟麵
: ）！」，品嘗看看從福岡的土壤與陽光中孕育出的拉麥之香吧。
http://qbiz.jp/sp/article/116026/1/
福岡自己就是習慣吃硬麵，連70年製麵社長也是吃硬麵，那是因為湯和麵的粗細的關係，硬麵比較耐泡、不容易受湯的味道影響。
台灣麵店又一堆比日本當地多煮十秒的，硬麵都變成普通硬度，不點硬麵的話可就就變成軟麵了，好硬麵，不點嗎？